Puré de papas con albóndigas

Comienza cortando las papas en trozos más pequeños y transfiere todo a una sartén, agrega agua hasta cubrir, tapa la sartén y deja cocinar por 15 minutos.En un bol coloca la carne molida, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo seco granulado, el pan rallado, el huevo, la cebolla picada y el perejil al gusto, mezcla muy bien hasta que quede suave.Ahora, toma porciones de carne, aproximadamente una cucharada y haz unas bolitas.Pasa las bolitas por harina de trigo, empanizando bien.En una sartén agrega aceite hasta cubrir el fondo.Fría las albóndigas hasta que estén doradas.Agrega la salsa de tomate, mezcla y reserva.Una vez que las papas hayan terminado de cocinarse, escurre toda el agua y pásalas a un bol, añade la mantequilla sin sal, una cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra y tritura bien hasta obtener un puré.Transfiere el puré a una fuente para horno y extiéndelo bien.Agrega las albóndigas, pon encima el queso mozzarella rallado.Coloca en horno precalentado a 200 grados y hornea por 20 minutos.Sírvete.

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Ingredientes

• 5 papas grandes
• 500 g de carne molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca generosa de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo seco granulado
• 100 g de pan rallado
• 1 huevo
• ½ cebolla
• Perejil al gusto
• 200 ml de salsa de tomate
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 200 g de queso mozzarella rallado

Modo de Fazer

Comienza cortando las papas en trozos más pequeños y transfiere todo a una sartén, agrega agua hasta cubrir, tapa la sartén y deja cocinar por 15 minutos.

En un bol coloca la carne molida, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo seco granulado, el pan rallado, el huevo, la cebolla picada y el perejil al gusto, mezcla muy bien hasta que quede suave.

Ahora, toma porciones de carne, aproximadamente una cucharada y haz unas bolitas.

Pasa las bolitas por harina de trigo, empanizando bien.

En una sartén agrega aceite hasta cubrir el fondo.

Fría las albóndigas hasta que estén doradas.

Agrega la salsa de tomate, mezcla y reserva.

Una vez que las papas hayan terminado de cocinarse, escurre toda el agua y pásalas a un bol, añade la mantequilla sin sal, una cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra y tritura bien hasta obtener un puré.

Transfiere el puré a una fuente para horno y extiéndelo bien.

Agrega las albóndigas, pon encima el queso mozzarella rallado.

Coloca en horno precalentado a 200 grados y hornea por 20 minutos.

Sírvete.