Pernil relleno con café

En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega aceite vegetal hasta cubrir el fondo.Agrega la pierna de cerdo y fría cada lado durante 2 minutos.Luego haz un corte en el medio, formando un agujero en el centro.En una sartén grande, a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva.Agrega la cebolla cortada en cubitos, el pimiento cortado en cubitos, el tocino cortado en trozos más pequeños y sofría.En un bol grande añadimos la mozzarella cortada en cubitos, el salteado que preparamos, el queso crema y mezclamos.Sazona con sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.Ahora, rellena la carne que cortamos con el relleno que preparamos y ciérrala con palillos.En una sartén grande a fuego medio a bajo, agrega la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre de manzana, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y una pizca de pimienta negra, el café instantáneo y mezcla.Luego, untamos con esta salsa la carne que hemos preparado.Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 1 hora.Ahora, en una cacerola pequeña, agrega el vino tinto, la gelatina de uva, la sal, una pizca de pimienta negra y mezcla hasta que espese un poco.Después de que la carne esté asada, retírala de la sartén y córtala en tiras.Sirve con la salsa que preparamos.

Pernil relleno con café
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Ingredientes

  • Aceite vegetal
  • 2kg de pierna de cerdo

Relleno

  • Aceite
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 150g de tocino
  • 200g queso mozzarella en dados
  • 150g de queso crema
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Salsa 1

  • 200g de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 30g de café soluble 

Salsa 2

  • 150ml de vino tinto
  • 50g de gelatina de uva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Modo de Fazer

En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega aceite vegetal hasta cubrir el fondo.

Agrega la pierna de cerdo y fría cada lado durante 2 minutos.

Luego haz un corte en el medio, formando un agujero en el centro.

En una sartén grande, a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva.

Agrega la cebolla cortada en cubitos, el pimiento cortado en cubitos, el tocino cortado en trozos más pequeños y sofría.

En un bol grande añadimos la mozzarella cortada en cubitos, el salteado que preparamos, el queso crema y mezclamos.

Sazona con sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.

Ahora, rellena la carne que cortamos con el relleno que preparamos y ciérrala con palillos.

En una sartén grande a fuego medio a bajo, agrega la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre de manzana, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y una pizca de pimienta negra, el café instantáneo y mezcla.

Luego, untamos con esta salsa la carne que hemos preparado.

Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 1 hora.

Ahora, en una cacerola pequeña, agrega el vino tinto, la gelatina de uva, la sal, una pizca de pimienta negra y mezcla hasta que espese un poco.

Después de que la carne esté asada, retírala de la sartén y córtala en tiras.

Sirve con la salsa que preparamos.

Comentários3

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Franklin Bracho hace 23 días

Exelente aplicación

Maryi hace un mes

Estoy aprendiendo mucho de ustedes gracias

Ivone hace un mes

Excellent

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