Sopa de calabacines
Comienza cortando el calabacín en trozos más pequeños y reserva.Corta las patatas medianas peladas en cubos.Corta también las zanahorias peladas en cubos.Ahora, en una sartén, coloca la mantequilla sin sal o margarina, agrega un chorrito de aceite y mezcla hasta que la mantequilla se derrita.Agrega la cebolla picada, mezcla hasta que esté ligeramente dorada.Añade los dientes de ajo machacados y mezcla.Agrega las zanahorias picadas, las papas, el calabacín, mezcla bien y cocina por 3 minutos.Pasado ese tiempo, disuelve los sobres de caldo de verduras en agua caliente y viértalos en la sartén con las verduras.Agrega el pimiento sin las semillas, picado en trozos más pequeños.Deja cocinar por 20 minutos.Pasado ese tiempo, apaga el fuego y con una batidora, bate bien todas las verduras.Puedes usar una licuadora si lo prefieres.Hecho esto, lleva de nuevo al fuego y agrega la crema de leche, sal y pimienta negra, mezcla y deja cocinar por + 2 minutos.Termina con perejil al gusto.Sírvete.
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo rebanados
- 2 paquetes de caldo de verduras (12 g cada uno)
- 1 litro de agua caliente
- 1 pimiento campanilla
- 1 caja de crema de leche (200 g)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
Comienza cortando el calabacín en trozos más pequeños y reserva.
Corta las patatas medianas peladas en cubos.
Corta también las zanahorias peladas en cubos.
Ahora, en una sartén, coloca la mantequilla sin sal o margarina, agrega un chorrito de aceite y mezcla hasta que la mantequilla se derrita.
Agrega la cebolla picada, mezcla hasta que esté ligeramente dorada.
Añade los dientes de ajo machacados y mezcla.
Agrega las zanahorias picadas, las papas, el calabacín, mezcla bien y cocina por 3 minutos.
Pasado ese tiempo, disuelve los sobres de caldo de verduras en agua caliente y viértalos en la sartén con las verduras.
Agrega el pimiento sin las semillas, picado en trozos más pequeños.
Deja cocinar por 20 minutos.
Pasado ese tiempo, apaga el fuego y con una batidora, bate bien todas las verduras.
Puedes usar una licuadora si lo prefieres.
Hecho esto, lleva de nuevo al fuego y agrega la crema de leche, sal y pimienta negra, mezcla y deja cocinar por + 2 minutos.
Termina con perejil al gusto.
Sírvete.
