Sopa de calabacines

Comienza cortando el calabacín en trozos más pequeños y reserva.Corta las patatas medianas peladas en cubos.Corta también las zanahorias peladas en cubos.Ahora, en una sartén, coloca la mantequilla sin sal o margarina, agrega un chorrito de aceite y mezcla hasta que la mantequilla se derrita.Agrega la cebolla picada, mezcla hasta que esté ligeramente dorada.Añade los dientes de ajo machacados y mezcla.Agrega las zanahorias picadas, las papas, el calabacín, mezcla bien y cocina por 3 minutos.Pasado ese tiempo, disuelve los sobres de caldo de verduras en agua caliente y viértalos en la sartén con las verduras.Agrega el pimiento sin las semillas, picado en trozos más pequeños.Deja cocinar por 20 minutos.Pasado ese tiempo, apaga el fuego y con una batidora, bate bien todas las verduras.Puedes usar una licuadora si lo prefieres.Hecho esto, lleva de nuevo al fuego y agrega la crema de leche, sal y pimienta negra, mezcla y deja cocinar por + 2 minutos.Termina con perejil al gusto.Sírvete.

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Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 2 papas
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla 
• 3 dientes de ajo rebanados
• 2 paquetes de caldo de verduras (12 g cada uno)
• 1 litro de agua caliente
• 1 pimiento campanilla
• 1 caja de crema de leche (200 g)
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pizca generosa de pimienta negra
• Perejil al gusto

Modo de Fazer

Comienza cortando el calabacín en trozos más pequeños y reserva.

Corta las patatas medianas peladas en cubos.

Corta también las zanahorias peladas en cubos.

Ahora, en una sartén, coloca la mantequilla sin sal o margarina, agrega un chorrito de aceite y mezcla hasta que la mantequilla se derrita.

Agrega la cebolla picada, mezcla hasta que esté ligeramente dorada.

Añade los dientes de ajo machacados y mezcla.

Agrega las zanahorias picadas, las papas, el calabacín, mezcla bien y cocina por 3 minutos.

Pasado ese tiempo, disuelve los sobres de caldo de verduras en agua caliente y viértalos en la sartén con las verduras.

Agrega el pimiento sin las semillas, picado en trozos más pequeños.

Deja cocinar por 20 minutos.

Pasado ese tiempo, apaga el fuego y con una batidora, bate bien todas las verduras.

Puedes usar una licuadora si lo prefieres.

Hecho esto, lleva de nuevo al fuego y agrega la crema de leche, sal y pimienta negra, mezcla y deja cocinar por + 2 minutos.

Termina con perejil al gusto.

Sírvete.