Albóndigas de lentejas

En un bol mediano, agrega las lentejas.

Agrega agua hasta cubrir y deja en remojo de 3 a 4 horas.

Pasado este tiempo, transfiera las lentejas escurridas a un bol grande.

Ahora con la batidora bate hasta hacer puré y reserva.

En una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva.

Agrega la cebolla picada y sofríe.

Luego agregue la zanahoria rallada, los dientes de ajo cortados en cubitos y saltee hasta que se ablanden un poco.

Agrega el arroz cocido al bol con el puré de lentejas y el guiso que preparamos.

Sazone con cilantro molido, condimento italiano, una pizca de sal y mezcle.

Coloca en el freezer durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, enrolla la masa formando albóndigas. 

En una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva.

Añadimos las bolitas que le dimos forma y sofreímos hasta que estén ligeramente doradas.

En un bol mediano, agrega la pasta de tomate, el azúcar, la harina de trigo, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, el agua y mezcla.

Agrega esta salsa a la sartén con las albóndigas, tapa y cocina por 10 minutos.

Termina con perejil al gusto.

Sírvete.