Pastel de guayaba

En una batidora, bate los huevos, el azúcar, la leche y la mantequilla, bate todo hasta que esté suave.Pasa la mezcla a un bol, añade la harina poco a poco y con la ayuda de un fue, mezcla, añade el resto de la harina y mezcla bien hasta que quede suave, añade la levadura en polvo y mezcla.Engrasa un molde con mantequilla y harina, vierte la mitad de la masa, agrega la mitad de la guayaba cortada en cubos pequeños, agrega el resto de la masa y el resto de la guayaba.Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos (haz la prueba del palillo).En una olla pon la guayaba cortada en trozos grandes, agrega agua y deja el fuego a media potencia, cuando la guayaba comience a derretirse, revuelve continuamente hasta que se derrita por completo.Deja enfriar el almíbar, desmolda el pastel y vierte el almíbar por encima.

Pastel de guayaba
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Ingredientes

  • 2 y 1/2 tazas (de té) de harina de trigo
  • 1 y 1/2 tazas (de té) de azúcar refinado
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
  • 1 taza (de té) de leche
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 200 g de guayaba

Cobertura

  • 200 g de guayaba
  • 1/2 taza (de té) de agua

Modo de Fazer

En una batidora, bate los huevos, el azúcar, la leche y la mantequilla, bate todo hasta que esté suave.

Pasa la mezcla a un bol, añade la harina poco a poco y con la ayuda de un fue, mezcla, añade el resto de la harina y mezcla bien hasta que quede suave, añade la levadura en polvo y mezcla.

Engrasa un molde con mantequilla y harina, vierte la mitad de la masa, agrega la mitad de la guayaba cortada en cubos pequeños, agrega el resto de la masa y el resto de la guayaba.

Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos (haz la prueba del palillo).

En una olla pon la guayaba cortada en trozos grandes, agrega agua y deja el fuego a media potencia, cuando la guayaba comience a derretirse, revuelve continuamente hasta que se derrita por completo.

Deja enfriar el almíbar, desmolda el pastel y vierte el almíbar por encima.

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