Tarta de hígado con queso
En la tapa de una olla, ata el trozo de hígado con el hilo.Luego pasa a una sartén con agua hirviendo a fuego medio-bajo y cocina por 5 minutos.Pasado este tiempo, cortamos el hígado en trozos más pequeños y lo ponemos en una licuadora y lo trituramos muy bien.Añade la mantequilla y vuelve a batir.En un recipiente mediano, agregue el repollo cortado en rodajas finas y cúbralo con agua caliente.Cubre el recipiente con film y déjalo remojar durante 10 minutos.En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.Añade la cebolla picada, los dientes de ajo machacados y la zanahoria rallada.Condimenta con sal, una pizca de pimienta negra y sofríe durante 5 minutos.En un bol grande añadimos el hígado que preparamos, la col, las verduras salteadas, la avena, los huevos, el cebollino y el perejil al gusto.Condimenta con sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.En una sartén grande, a fuego lento, añadimos un chorrito de aceite de oliva, la mezcla que hemos preparado y la extendemos.Tapa y fríe durante 10 minutos.Pasado este tiempo, dale la vuelta con ayuda de un plato.Añade la mozzarella rallada, tapa y fríe durante +5 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 1 pieza de hígado de res (1kg)
- Líneas de cuerda
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ½ repollo
- Agua caliente
- Aceite
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 200g de avena
- 3 huevos
- Cebollino al gusto
- Perejil al gusto
- +1 cucharadita de sal
- +1 pizca de pimienta negra
- 100g de queso mozzarella rallado
Modo de Fazer
En la tapa de una olla, ata el trozo de hígado con el hilo.
Luego pasa a una sartén con agua hirviendo a fuego medio-bajo y cocina por 5 minutos.
Pasado este tiempo, cortamos el hígado en trozos más pequeños y lo ponemos en una licuadora y lo trituramos muy bien.
Añade la mantequilla y vuelve a batir.
En un recipiente mediano, agregue el repollo cortado en rodajas finas y cúbralo con agua caliente.
Cubre el recipiente con film y déjalo remojar durante 10 minutos.
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.
Añade la cebolla picada, los dientes de ajo machacados y la zanahoria rallada.
Condimenta con sal, una pizca de pimienta negra y sofríe durante 5 minutos.
En un bol grande añadimos el hígado que preparamos, la col, las verduras salteadas, la avena, los huevos, el cebollino y el perejil al gusto.
Condimenta con sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.
En una sartén grande, a fuego lento, añadimos un chorrito de aceite de oliva, la mezcla que hemos preparado y la extendemos.
Tapa y fríe durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, dale la vuelta con ayuda de un plato.
Añade la mozzarella rallada, tapa y fríe durante +5 minutos.
Sírvete.
