Pastel de mango
Comienza pelando los mangos, quita toda la piel y resérvalos.Coloca las cáscaras en una licuadora, agrega los huevos, el agua, la mantequilla sin sal y licúa hasta que las cáscaras estén trituradas.Luego agrega el azúcar refinada y vuelve a batir.Transfiera a un tazón grande, agregue la harina de trigo y mezcle.Agrega el polvo químico para hornear y mezcla suavemente.Transfiera a una sartén untada con harina de trigo y mantequilla sin sal y disponga uniformemente.Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.Cortamos los mangos en dados y reservamos algunos dados.Transfiere el resto a la licuadora y licúa muy bien.Luego transfiéralo a una sartén grande a fuego medio-bajo.Agrega el azúcar y mezcla muy bien hasta que el azúcar se derrita y comience a hervir.Agrega los trozos de mango reservados y cocina por +3 minutos.Vierte el almíbar sobre el bizcocho que preparamos.Sírvete.
Ingredientes
- 3 mangos maduros
- 3 huevos
- ½ taza (té) de agua (240ml)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza (té) de azúcar refinada
- 2 tazas (té) de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo químico para hornear
Almíbar
- 1 taza (té) de azúcar
Modo de Fazer
Comienza pelando los mangos, quita toda la piel y resérvalos.
Coloca las cáscaras en una licuadora, agrega los huevos, el agua, la mantequilla sin sal y licúa hasta que las cáscaras estén trituradas.
Luego agrega el azúcar refinada y vuelve a batir.
Transfiera a un tazón grande, agregue la harina de trigo y mezcle.
Agrega el polvo químico para hornear y mezcla suavemente.
Transfiera a una sartén untada con harina de trigo y mantequilla sin sal y disponga uniformemente.
Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.
Cortamos los mangos en dados y reservamos algunos dados.
Transfiere el resto a la licuadora y licúa muy bien.
Luego transfiéralo a una sartén grande a fuego medio-bajo.
Agrega el azúcar y mezcla muy bien hasta que el azúcar se derrita y comience a hervir.
Agrega los trozos de mango reservados y cocina por +3 minutos.
Vierte el almíbar sobre el bizcocho que preparamos.
Sírvete.
