Pastel de mango

Comienza pelando los mangos, quita toda la piel y resérvalos.Coloca las cáscaras en una licuadora, agrega los huevos, el agua, la mantequilla sin sal y licúa hasta que las cáscaras estén trituradas.Luego agrega el azúcar refinada y vuelve a batir.Transfiera a un tazón grande, agregue la harina de trigo y mezcle.Agrega el polvo químico para hornear y mezcla suavemente.Transfiera a una sartén untada con harina de trigo y mantequilla sin sal y disponga uniformemente.Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.Cortamos los mangos en dados y reservamos algunos dados.Transfiere el resto a la licuadora y licúa muy bien.Luego transfiéralo a una sartén grande a fuego medio-bajo.Agrega el azúcar y mezcla muy bien hasta que el azúcar se derrita y comience a hervir.Agrega los trozos de mango reservados y cocina por +3 minutos.Vierte el almíbar sobre el bizcocho que preparamos.Sírvete.

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Ingredientes

• 3 mangos maduros
• 3 huevos
• ½ taza (té) de agua (240ml)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza (té) de azúcar refinada
• 2 tazas (té) de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo químico para hornear

Almíbar

• 1 taza (té) de azúcar

Modo de Fazer

Comienza pelando los mangos, quita toda la piel y resérvalos.

Coloca las cáscaras en una licuadora, agrega los huevos, el agua, la mantequilla sin sal y licúa hasta que las cáscaras estén trituradas.

Luego agrega el azúcar refinada y vuelve a batir.

Transfiera a un tazón grande, agregue la harina de trigo y mezcle.

Agrega el polvo químico para hornear y mezcla suavemente.

Transfiera a una sartén untada con harina de trigo y mantequilla sin sal y disponga uniformemente.

Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.

Cortamos los mangos en dados y reservamos algunos dados.

Transfiere el resto a la licuadora y licúa muy bien.

Luego transfiéralo a una sartén grande a fuego medio-bajo.

Agrega el azúcar y mezcla muy bien hasta que el azúcar se derrita y comience a hervir.

Agrega los trozos de mango reservados y cocina por +3 minutos.

Vierte el almíbar sobre el bizcocho que preparamos.

Sírvete.