Pastel relleno con crema

En una olla agrega la leche, el azúcar, el almidón de maíz, la mantequilla o margarina y la yema de huevo, pon el fuego a temperatura media/baja y remueve hasta que espese y se convierta en una crema.En un bol coloca las claras de huevo y bátelas con una batidora hasta que se conviertan en claras de huevo.En otro bol pon una taza de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla derretida y dos yemas de huevo, bate de nuevo, unos 3 o 4 minutos. Añade la harina y la leche poco a poco, hasta que se termine y sigue mezclando hasta que esté homogéneo, añade y mezcla ligeramente la clara de huevo, añade la levadura en polvo y vuelve a mezclar.Engrasa un molde para hornear con mantequilla y harina, transfiere la masa al molde y extiéndela.Sobre la masa, vierte la crema a temperatura ambiente.Añade el coco rallado seco y la leche condensada, mételo en el horno precalentado a 180 grados y hornéalo de 40 a 60 minutos.¡Sirve!

Pastel relleno con crema
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Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 1 yema de huevo

Masa

  • 3 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza (240 ml) de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 2 tazas y media (240 ml) de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo de hornear

Cobertura

  • 1 leche condensada (395 g)
  • 100 g de coco rallado seco

Modo de Fazer

En una olla agrega la leche, el azúcar, el almidón de maíz, la mantequilla o margarina y la yema de huevo, pon el fuego a temperatura media/baja y remueve hasta que espese y se convierta en una crema.

En un bol coloca las claras de huevo y bátelas con una batidora hasta que se conviertan en claras de huevo.

En otro bol pon una taza de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla derretida y dos yemas de huevo, bate de nuevo, unos 3 o 4 minutos. Añade la harina y la leche poco a poco, hasta que se termine y sigue mezclando hasta que esté homogéneo, añade y mezcla ligeramente la clara de huevo, añade la levadura en polvo y vuelve a mezclar.

Engrasa un molde para hornear con mantequilla y harina, transfiere la masa al molde y extiéndela.

Sobre la masa, vierte la crema a temperatura ambiente.

Añade el coco rallado seco y la leche condensada, mételo en el horno precalentado a 180 grados y hornéalo de 40 a 60 minutos.

¡Sirve!

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