Pastel relleno con crema
En una olla agrega la leche, el azúcar, el almidón de maíz, la mantequilla o margarina y la yema de huevo, pon el fuego a temperatura media/baja y remueve hasta que espese y se convierta en una crema.En un bol coloca las claras de huevo y bátelas con una batidora hasta que se conviertan en claras de huevo.En otro bol pon una taza de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla derretida y dos yemas de huevo, bate de nuevo, unos 3 o 4 minutos. Añade la harina y la leche poco a poco, hasta que se termine y sigue mezclando hasta que esté homogéneo, añade y mezcla ligeramente la clara de huevo, añade la levadura en polvo y vuelve a mezclar.Engrasa un molde para hornear con mantequilla y harina, transfiere la masa al molde y extiéndela.Sobre la masa, vierte la crema a temperatura ambiente.Añade el coco rallado seco y la leche condensada, mételo en el horno precalentado a 180 grados y hornéalo de 40 a 60 minutos.¡Sirve!
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 yema de huevo
Masa
- 3 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 1 taza (240 ml) de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 taza (240 ml) de leche
- 2 tazas y media (240 ml) de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
Cobertura
- 1 leche condensada (395 g)
- 100 g de coco rallado seco
Modo de Fazer
En una olla agrega la leche, el azúcar, el almidón de maíz, la mantequilla o margarina y la yema de huevo, pon el fuego a temperatura media/baja y remueve hasta que espese y se convierta en una crema.
En un bol coloca las claras de huevo y bátelas con una batidora hasta que se conviertan en claras de huevo.
En otro bol pon una taza de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla derretida y dos yemas de huevo, bate de nuevo, unos 3 o 4 minutos. Añade la harina y la leche poco a poco, hasta que se termine y sigue mezclando hasta que esté homogéneo, añade y mezcla ligeramente la clara de huevo, añade la levadura en polvo y vuelve a mezclar.
Engrasa un molde para hornear con mantequilla y harina, transfiere la masa al molde y extiéndela.
Sobre la masa, vierte la crema a temperatura ambiente.
Añade el coco rallado seco y la leche condensada, mételo en el horno precalentado a 180 grados y hornéalo de 40 a 60 minutos.
¡Sirve!
