En una batidora, añade una manzana pelada, los huevos, el aceite y el azúcar, bátelo todo durante 3 minutos.
Retira la piel de las otras dos manzanas y córtalas en dados pequeños, añade el limón y las 2 cucharadas de azúcar, mezcla bien.
Coloca la mezcla de la batidora en un bol y añade las manzanas, la harina con un colador para hacer una pasta suave.
Engrasa un molde de 22 cm con mantequilla y harina de trigo.
Añade la masa con cuidado y hornea a 200 grados durante 60-70 minutos, o hasta que hagas la prueba del palillo y la masa no se pegue.
Deja que se enfríe un poco y sirve.