Pastel de Papas con Estofado de Carne

Comienza cortando la carne de res en filetes gruesos y luego en cubos. 

A continuación, pásala a vasos plásticos desechables. 

Así podrás almacenarla en el congelador en porciones, lo que facilita su uso posterior.

Una vez congelada, usaremos la carne para preparar un pastel de papas con carne.

En una olla grande, agrega las papas cortadas en trozos pequeños, agua hasta cubrir, sal y cocina por 15 minutos.

 Después de ese tiempo, escurre el agua y pasa las papas a un recipiente grande. 

Tritúralas muy bien hasta formar un puré.

Agrega la mantequilla, la crema de leche, el queso crema y el queso mozzarella rallado. Mezcla bien. 

Luego deja de mezclar y reserva.

Ahora, en una olla a presión a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva. 

Agrega la carne congelada, la cebolla picada en cubos pequeños y los dientes de ajo triturados. 

Sofríe hasta que se dore ligeramente.

Luego añade la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el chimichurri y mezcla. 

Agrega agua hasta cubrir, tapa la olla y cocina durante 40 minutos después de que empiece a hacer presión.

Cuando la carne esté cocida, retira la presión y desmenúzala con una cuchara.

Para armar la receta, en un recipiente refractario, coloca todo el puré que preparamos y espárcelo bien. 

Encima, añade toda la carne desmechada y distribúyela uniformemente. 

Finaliza con más de 200 g de queso mozzarella rallado.

Lleva al horno precalentado a 200 °C y hornea por 20 minutos, o hasta que el queso gratine.

¡Sirve y disfrútalo!