Arroz condimentado con longaniza

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Ingredientes

1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo machacados
1 taza y media de arroz
1 zanahoria mediana rallada
100 g de repollo morado
1 cucharadita de sal
1/2 pieza de longaniza calabresa
1 pieza de longaniza fina y ahumada
1/2 cebolla picada
Pimienta verde al gusto
Perejil al gusto
1 tomate picado

Modo de Fazer

En una olla, pon el aceite y los dientes de ajo, mézclalos hasta que se doren ligeramente. Añade el arroz y saltea un poco para que quede muy suelto, añade la zanahoria, el repollo y mezcla muy bien.

Añade agua caliente hasta que cubra el arroz y la sal, mezcla ligeramente y deja que se cocine hasta que el agua se seque un poco.

En otra olla se coloca la calabresa y la longaniza fina ahumada, se mezclan un poco y se deja freír con su propia grasa, mientras se fríen las longanizas, añade el tomate picado en el arroz, mezcla ligeramente y deja cocer hasta que se seque el agua.

Añade la cebolla picada a las longanizas y remueve hasta que se dore ligeramente, añade el pimiento verde al gusto y remueve hasta que se saltee ligeramente.

Apaga el fuego de las dos ollas y deja reposar el arroz durante 10 minutos.

Pasa la longaniza al arroz y añade perejil al gusto y mezcla ligeramente.

Sirve.