Berenjena con carne molida

Empieza cortando los extremos de las berenjenas.

Pásalas por el cortador de verduras y reserva.

En un bol grande, agrega la carne molida, los dientes de ajo machacados y la cebolla rallada.

Sazona con sal, una pizca generosa de pimienta negra, perejil al gusto y mezcla con las manos.

Luego transfiera las rodajas de berenjena a la tabla de cortar.

Agrega 1 cucharada de la carne que preparamos y extiéndela con las manos por toda la rebanada y enrolla.

Repite este proceso con todas las rodajas.

En un bol mediano, agrega la harina de trigo, la maicena, el polvo para hornear, el pimentón dulce, la sal, el vinagre blanco, el agua y mezcla.

Ahora, pasa el rollo por el refractario con harina de trigo, asegúralo con un palillo y sumérgelo en la mezcla que preparamos. 

Repite este proceso con todos los rollitos.

En una sartén con aceite vegetal caliente sofría los rollitos hasta que estén ligeramente dorados.

Sirve con la salsa de tu preferencia.