Berenjena crujiente
Corta la berenjena en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Coloca la berenjena en un bol y condimenta con sal, pimentón dulce o picante, una pizca de pimienta negra, orégano y dos dientes de ajo machacados.Pasa con el condimento todas las rodajas de berenjena.En otro recipiente para hornear, pon dos huevos, sal, dos cucharadas de agua y dos cucharadas de vinagre blanco, mezcla bien hasta que esté suave.En otra fuente de horno, pon la harina, el pimentón dulce o picante y la sal, mezcla bien.En otro bol, añade pan rallado.Toma una rodaja de berenjena y pásala por la harina de trigo, por los huevos y por último en el pan rallado, haz este procedimiento con todas.Fríe las berenjenas a fuego medio hasta que se doren.Sirve.
Ingredientes
- 1 berenjena grande cortada en rodajas
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta negra o al gusto
- 1/2 cucharadita de orégano
Para empanizar
- 2 huevos, batidos
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 taza (240 ml) de harina de trigo
- 1 otra pizca de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 taza (de 240 ml) de pan rallado
- Aceite para freír
Modo de Fazer
Corta la berenjena en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Coloca la berenjena en un bol y condimenta con sal, pimentón dulce o picante, una pizca de pimienta negra, orégano y dos dientes de ajo machacados.
Pasa con el condimento todas las rodajas de berenjena.
En otro recipiente para hornear, pon dos huevos, sal, dos cucharadas de agua y dos cucharadas de vinagre blanco, mezcla bien hasta que esté suave.
En otra fuente de horno, pon la harina, el pimentón dulce o picante y la sal, mezcla bien.
En otro bol, añade pan rallado.
Toma una rodaja de berenjena y pásala por la harina de trigo, por los huevos y por último en el pan rallado, haz este procedimiento con todas.
Fríe las berenjenas a fuego medio hasta que se doren.
Sirve.
