Pasta Cremosa con Huevos

Comienza colocando el sal en un recipiente mediano y, con un huevo, haz 9 huecos en la sal.En cada uno de esos huecos, coloca una yema de huevo.Luego cubre todas con más de 1 kg de sal.Lleva a la nevera y reserva por 24 horas.Después de este tiempo, lava todo el exceso de sal de las yemas.Pasa a una bandeja untada con papel antiadherente.Lleva al horno precalentado a 100 grados y deja hornear por una hora.En una olla grande con agua hirviendo, añade el espagueti y cocina por 8 minutos.Luego de este tiempo, escurre el agua de la pasta y reserva.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un hilo de aceite de oliva.Agrega la cebolla cortada en cubitos y los dientes de ajo triturados, y sofríe hasta que se doren ligeramente.A continuación, agrega los tomates cortados por la mitad y el agua.Tapa la sartén y deja cocinar por 10 minutos.Después de este tiempo, disuelve completamente los tomates.Sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce y chimichurri, y mezcla.Agrega la crema de leche y mezcla nuevamente.Incorpora el espagueti cocido y mezcla todo muy bien.Para finalizar, ralla las yemas de huevo por encima.¡Sirve y disfrútalo!

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Ingredientes

• 1 kg de sal
• 9 yemas de huevo
• +1 kg de sal
• 200 g de espagueti

Salsa

• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1½ tomates
• 200 ml de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de chimichurri
• 200 g de crema de leche

Modo de Fazer

Comienza colocando el sal en un recipiente mediano y, con un huevo, haz 9 huecos en la sal.

En cada uno de esos huecos, coloca una yema de huevo.

Luego cubre todas con más de 1 kg de sal.

Lleva a la nevera y reserva por 24 horas.

Después de este tiempo, lava todo el exceso de sal de las yemas.

Pasa a una bandeja untada con papel antiadherente.

Lleva al horno precalentado a 100 grados y deja hornear por una hora.

En una olla grande con agua hirviendo, añade el espagueti y cocina por 8 minutos.

Luego de este tiempo, escurre el agua de la pasta y reserva.

En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un hilo de aceite de oliva.

Agrega la cebolla cortada en cubitos y los dientes de ajo triturados, y sofríe hasta que se doren ligeramente.

A continuación, agrega los tomates cortados por la mitad y el agua.

Tapa la sartén y deja cocinar por 10 minutos.

Después de este tiempo, disuelve completamente los tomates.

Sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce y chimichurri, y mezcla.

Agrega la crema de leche y mezcla nuevamente.

Incorpora el espagueti cocido y mezcla todo muy bien.

Para finalizar, ralla las yemas de huevo por encima.

¡Sirve y disfrútalo!