Buñuelos rellenos de carne picada
En un recipiente coloca la sal, el huevo y el agua, mezcla muy bien.Hecho esto, añade la harina de trigo tamizada y aplasta bien con las manos hasta que quede una masa.Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y deja reposar la masa durante 20 minutos.Mientras tanto, coloca la cebolla picada, la papa rallada, la carne molida, la sal, el chimichurri, la pimienta negra y el aceite, mezcla todo muy bien y reserva.Ahora, espolvorea un poco de harina sobre la mesa y coloca la masa, estírala un poco con las manos, espolvorea harina sobre la masa y estírala con un rodillo hasta que quede fina, de unos 60 cm de largo por 40 cm.Corta los lados de la masa y luego corta la masa en tiras.Toma el relleno de carne y colócalo en el medio de cada tira de masa.Ahora, enrolla las tiras rellenas en forma de círculo.Hazlo con todos y reserva.En una sartén pon un hilo de aceite de oliva y añade la cebolla cortada en tiras y la zanahoria en rodajas, saltea y añade el extracto de tomate, mezcla bien.Una vez hecho esto, añade el pimiento rojo troceado, la patata cortada en tiras, el agua y el tomate troceado, mezcla hasta homogeneizar.Por último, añade la pasta que hemos preparado por encima de todo, tapamos la sartén, baja el fuego y deja cocer durante 35 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 60 ml de agua
- 1 taza y ½ de harina de trigo tamizada
- 1 cebolla en tiras
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de extracto de tomate
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 patata
- 200 ml de agua
Carne
- 1 cebolla
- 1 patata mediana rallada
- 350 g de carne picada
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de chimichurri
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 50 ml de aceite
Modo de Fazer
En un recipiente coloca la sal, el huevo y el agua, mezcla muy bien.
Hecho esto, añade la harina de trigo tamizada y aplasta bien con las manos hasta que quede una masa.
Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y deja reposar la masa durante 20 minutos.
Mientras tanto, coloca la cebolla picada, la papa rallada, la carne molida, la sal, el chimichurri, la pimienta negra y el aceite, mezcla todo muy bien y reserva.
Ahora, espolvorea un poco de harina sobre la mesa y coloca la masa, estírala un poco con las manos, espolvorea harina sobre la masa y estírala con un rodillo hasta que quede fina, de unos 60 cm de largo por 40 cm.
Corta los lados de la masa y luego corta la masa en tiras.
Toma el relleno de carne y colócalo en el medio de cada tira de masa.
Ahora, enrolla las tiras rellenas en forma de círculo. Hazlo con todos y reserva.
En una sartén pon un hilo de aceite de oliva y añade la cebolla cortada en tiras y la zanahoria en rodajas, saltea y añade el extracto de tomate, mezcla bien.
Una vez hecho esto, añade el pimiento rojo troceado, la patata cortada en tiras, el agua y el tomate troceado, mezcla hasta homogeneizar.
Por último, añade la pasta que hemos preparado por encima de todo, tapamos la sartén, baja el fuego y deja cocer durante 35 minutos.
Sírvete.
