Costillas en la olla de presión

Comienza cubriendo el fondo de la olla a presión con las cebollas en rodajas.Agrega solo 1 Kg y ½ de la costilla cortada sobre las cebollas.Agrega la longaniza calabresa, la longaniza toscana, la mandioca pelada y picada en trozos más pequeños.Añade también las rodajas de pimiento rojo, verde y amarillo, la sal, el chimichurri, añade 500 g de costillas más por encima, los tomates cortados en rodajas, el perejil al gusto y el agua.Tapa la olla y deja cocinar durante 30 minutos después de obtener presión.Pasado ese tiempo, retira la presión y comprueba si el costillar ya está blando, si no, puedes dejarlo unos minutos más en la presión.Pásalo todo a un refractario y sírvete.

Costillas en la olla de presión
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Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 2 kg de costillas de res
  • 4 rebanadas de longaniza calabresa
  • 3 piezas de longaniza toscana
  • 500 g de mandioca pelada
  • 2 rodajas de pimiento rojo
  • 2 rodajas de pimiento verde
  • 2 rodajas de pimiento amarillo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de chimichurri
  • 2 tomates en rodajas
  • Perejil al gusto
  • 1 taza (té) de agua (taza de 240 ml)

Modo de Fazer

Comienza cubriendo el fondo de la olla a presión con las cebollas en rodajas.

Agrega solo 1 Kg y ½ de la costilla cortada sobre las cebollas.

Agrega la longaniza calabresa, la longaniza toscana, la mandioca pelada y picada en trozos más pequeños. 

Añade también las rodajas de pimiento rojo, verde y amarillo, la sal, el chimichurri, añade 500 g de costillas más por encima, los tomates cortados en rodajas, el perejil al gusto y el agua.

Tapa la olla y deja cocinar durante 30 minutos después de obtener presión.

Pasado ese tiempo, retira la presión y comprueba si el costillar ya está blando, si no, puedes dejarlo unos minutos más en la presión.

Pásalo todo a un refractario y sírvete.

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