Costillas en la olla de presión
Comienza cubriendo el fondo de la olla a presión con las cebollas en rodajas.Agrega solo 1 Kg y ½ de la costilla cortada sobre las cebollas.Agrega la longaniza calabresa, la longaniza toscana, la mandioca pelada y picada en trozos más pequeños.Añade también las rodajas de pimiento rojo, verde y amarillo, la sal, el chimichurri, añade 500 g de costillas más por encima, los tomates cortados en rodajas, el perejil al gusto y el agua.Tapa la olla y deja cocinar durante 30 minutos después de obtener presión.Pasado ese tiempo, retira la presión y comprueba si el costillar ya está blando, si no, puedes dejarlo unos minutos más en la presión.Pásalo todo a un refractario y sírvete.
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 2 kg de costillas de res
- 4 rebanadas de longaniza calabresa
- 3 piezas de longaniza toscana
- 500 g de mandioca pelada
- 2 rodajas de pimiento rojo
- 2 rodajas de pimiento verde
- 2 rodajas de pimiento amarillo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de chimichurri
- 2 tomates en rodajas
- Perejil al gusto
- 1 taza (té) de agua (taza de 240 ml)
Modo de Fazer
Comienza cubriendo el fondo de la olla a presión con las cebollas en rodajas.
Agrega solo 1 Kg y ½ de la costilla cortada sobre las cebollas.
Agrega la longaniza calabresa, la longaniza toscana, la mandioca pelada y picada en trozos más pequeños.
Añade también las rodajas de pimiento rojo, verde y amarillo, la sal, el chimichurri, añade 500 g de costillas más por encima, los tomates cortados en rodajas, el perejil al gusto y el agua.
Tapa la olla y deja cocinar durante 30 minutos después de obtener presión.
Pasado ese tiempo, retira la presión y comprueba si el costillar ya está blando, si no, puedes dejarlo unos minutos más en la presión.
Pásalo todo a un refractario y sírvete.
