Ensalada de pepino con huevos y mayonesa
En una sartén, comienza colocando los huevos y agrega agua hasta cubrir, cocina por 8 minutos.Mientras tanto, corta el tallo del puerro, córtalo por la mitad y en tiras finas.Pasa todo a un colador con un bol debajo, lava bien con agua caliente y reserva.Corta los pepinillos por la mitad y luego en trozos más pequeños.Corta las lonchas de jamón en cubos.Ahora, con los huevos ya cocidos, córtalos también en cubos y reserva.En un bol, coloca la mayonesa, el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta negra, mezcla bien.Ahora, en un bol grande, añade todos los huevos, los pepinos, los puerros, el jamón, el queso mozzarella rallado, el maíz enlatado, la salsa que hemos preparado y mezcla todo muy bien.Sírvete.
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 tallo de ajo puerro
- 6 pepinillos encurtidos
- 200 g de jamón cocido
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de yogurt natural sin azúcar
- 1 cucharadita de mostaza
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 1 lata de maíz enlatado (200 g)
Modo de Fazer
En una sartén, comienza colocando los huevos y agrega agua hasta cubrir, cocina por 8 minutos.
Mientras tanto, corta el tallo del puerro, córtalo por la mitad y en tiras finas.
Pasa todo a un colador con un bol debajo, lava bien con agua caliente y reserva.
Corta los pepinillos por la mitad y luego en trozos más pequeños.
Corta las lonchas de jamón en cubos.
Ahora, con los huevos ya cocidos, córtalos también en cubos y reserva.
En un bol, coloca la mayonesa, el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta negra, mezcla bien.
Ahora, en un bol grande, añade todos los huevos, los pepinos, los puerros, el jamón, el queso mozzarella rallado, el maíz enlatado, la salsa que hemos preparado y mezcla todo muy bien.
Sírvete.
