Panqueque de plátano con queso

Empieza pelando los plátanos, córtalos en rodajas del grosor de un dedo y reserva.En un tazón mediano agrega los huevos, sazona con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.Ahora, en una sartén grande, a fuego medio a bajo, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.Añade un chorrito de aceite vegetal y vuelve a mezclar.A continuación, añadimos las rodajas de plátano que hemos cortado y la mezcla de huevo.Tapa la sartén y sofría durante 5 minutos.Pasado este tiempo le damos la vuelta con ayuda de un plato.Vuelve a colocar en la sartén y añade la mozzarella rallada.Tapa nuevamente, sofría por +5 minutos o hasta que el queso se derrita por completo.Sírvete.

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Ingredientes

• 4 plátanos
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Aceite vegetal
• 150g de queso mozzarella rallado

Modo de Fazer

Empieza pelando los plátanos, córtalos en rodajas del grosor de un dedo y reserva.

En un tazón mediano agrega los huevos, sazona con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.

Ahora, en una sartén grande, a fuego medio a bajo, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.

Añade un chorrito de aceite vegetal y vuelve a mezclar.

A continuación, añadimos las rodajas de plátano que hemos cortado y la mezcla de huevo.

Tapa la sartén y sofría durante 5 minutos.

Pasado este tiempo le damos la vuelta con ayuda de un plato.

Vuelve a colocar en la sartén y añade la mozzarella rallada.

Tapa nuevamente, sofría por +5 minutos o hasta que el queso se derrita por completo.

Sírvete.