Pescado frito empanizado
Comienza cortándolo en diagonal y luego en la dirección opuesta.El pescado que estoy usando ya está limpio por dentro y por fuera.Luego, sazónalo con los dientes de ajo machacados, pasándolos por los cortes y dentro del pescado, agrega sal y pimienta.En un bol coloca la mayonesa, la mostaza, el perejil al gusto, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y el orégano en polvo, mezcla todo muy bien.Una vez hecho esto, unta toda esta salsa sobre el pescado, untándola muy bien entre los cortes y por dentro.Ahora, en un refractario, coloca una taza de harina de maíz, agrega el pescado y agrega otra taza de harina de maíz sobre el pescado, cubre muy bien.Una vez hecho esto, en una sartén muy grande, pon el aceite, deja que se caliente.Coloca el pescado en la sartén y déjalo freír durante 5 minutos.Pasado ese tiempo, le damos la vuelta y lo dejamos sofreír +5 minutos.Retíralo del fuego y déjalo escurrir sobre una toalla de papel.Sírvete.
Ingredientes
- 1 pescado entero (800 g)
- 5 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 2 tazas (té) de harina de maíz (240 ml)
- 1 litro de aceite
Salsa
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- Perejil al gusto
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano en polvo
Modo de Fazer
Comienza cortándolo en diagonal y luego en la dirección opuesta. El pescado que estoy usando ya está limpio por dentro y por fuera.
Luego, sazónalo con los dientes de ajo machacados, pasándolos por los cortes y dentro del pescado, agrega sal y pimienta.
En un bol coloca la mayonesa, la mostaza, el perejil al gusto, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y el orégano en polvo, mezcla todo muy bien.
Una vez hecho esto, unta toda esta salsa sobre el pescado, untándola muy bien entre los cortes y por dentro.
Ahora, en un refractario, coloca una taza de harina de maíz, agrega el pescado y agrega otra taza de harina de maíz sobre el pescado, cubre muy bien.
Una vez hecho esto, en una sartén muy grande, pon el aceite, deja que se caliente.
Coloca el pescado en la sartén y déjalo freír durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, le damos la vuelta y lo dejamos sofreír +5 minutos.
Retíralo del fuego y déjalo escurrir sobre una toalla de papel.
Sírvete.
