Panqueque de papa con queso
Comienza pelando las papas y córtalas en cubitos.Llévalas a una olla grande y agrega agua hasta cubrir.Enciende el fuego a potencia media-baja y cocina durante 8 minutos.Después de ese tiempo, escurre el agua de las papas y colócalas en la licuadora.Agrega la leche, la sal y licúa hasta que todas las papas se disuelvan.Pasa la mezcla a un recipiente grande, añade los huevos, la harina de trigo, el perejil al gusto y bate con un batidor manual hasta obtener una masa lisa y homogénea.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un poco de aceite vegetal y espárcelo con una brocha.Agrega 2 cucharones de la masa que preparamos, distribúyela bien y fríe durante 3 minutos.Después de ese tiempo, da vuelta a la masa, agrega 50 g de muzarella en la mitad del panqueque.Luego, dóblala por la mitad y fríe por 1 minuto más.Repite este proceso con toda la masa.Sírvete y disfruta.
Ingredientes
- 3 papas grandes
- 1 taza (240 ml) de leche
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- Perejil al gusto
- Aceite vegetal
- 200 g de queso muzarella en rebanadas
Modo de Fazer
Comienza pelando las papas y córtalas en cubitos.
Llévalas a una olla grande y agrega agua hasta cubrir.
Enciende el fuego a potencia media-baja y cocina durante 8 minutos.
Después de ese tiempo, escurre el agua de las papas y colócalas en la licuadora.
Agrega la leche, la sal y licúa hasta que todas las papas se disuelvan.
Pasa la mezcla a un recipiente grande, añade los huevos, la harina de trigo, el perejil al gusto y bate con un batidor manual hasta obtener una masa lisa y homogénea.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un poco de aceite vegetal y espárcelo con una brocha.
Agrega 2 cucharones de la masa que preparamos, distribúyela bien y fríe durante 3 minutos.
Después de ese tiempo, da vuelta a la masa, agrega 50 g de muzarella en la mitad del panqueque.
Luego, dóblala por la mitad y fríe por 1 minuto más.
Repite este proceso con toda la masa.
Sírvete y disfruta.
