Plátano Frito
Comienza pelando los plátanos: corta las puntas, haz un corte en el centro y retira la cáscara.En un recipiente grande, agrega el agua, el bicarbonato de sodio y los plátanos pelados. Mezcla y deja en remojo durante 10 minutos.Pasado ese tiempo, escurre el agua y reserva.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega aceite vegetal suficiente para cubrir el fondo y deja que se caliente.Añade los plátanos y fríelos durante 1 minuto.Luego, retíralos de la sartén y deja que se enfríen a temperatura ambiente.Coloca un trozo de film plástico sobre una tabla de cortar.Agrega uno de los plátanos fritos, envuélvelo con el plástico y aplástalo.Repite este proceso con todos los plátanos.En otra sartén con aceite vegetal caliente, fríe los plátanos aplastados hasta que estén dorados.Retíralos y colócalos sobre un plato con papel absorbente.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.Agrega los dientes de ajo, la cebolla cortada en trozos pequeños, el ají malagueta, los pimientos dulces y el tomate en rodajas. Sofríe durante 5 minutos.Después, pasa todo a un mortero, añade la crema de leche, el azúcar morena, la sal y machaca muy bien.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 1 kg de plátanos verdes
- 1 L de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite vegetal
Salsa Picante
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 10 g de ají malagueta
- 2 pimientos dulces anaranjados
- 2 pimientos dulces verdes
- ½ tomate
- 1 cucharada de crema de leche
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
Modo de Fazer
Comienza pelando los plátanos: corta las puntas, haz un corte en el centro y retira la cáscara.
En un recipiente grande, agrega el agua, el bicarbonato de sodio y los plátanos pelados. Mezcla y deja en remojo durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, escurre el agua y reserva.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega aceite vegetal suficiente para cubrir el fondo y deja que se caliente.
Añade los plátanos y fríelos durante 1 minuto.
Luego, retíralos de la sartén y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
Coloca un trozo de film plástico sobre una tabla de cortar.
Agrega uno de los plátanos fritos, envuélvelo con el plástico y aplástalo.
Repite este proceso con todos los plátanos.
En otra sartén con aceite vegetal caliente, fríe los plátanos aplastados hasta que estén dorados.
Retíralos y colócalos sobre un plato con papel absorbente.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.
Agrega los dientes de ajo, la cebolla cortada en trozos pequeños, el ají malagueta, los pimientos dulces y el tomate en rodajas. Sofríe durante 5 minutos.
Después, pasa todo a un mortero, añade la crema de leche, el azúcar morena, la sal y machaca muy bien.
¡Sirve y disfrútalo!
