Postre con galleta de champán y ganache
Comenzamos cortando las galletas de champán en trozos más pequeños y reservamos.En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue la mantequilla, el azúcar, la leche, el agua, el cacao en polvo y mezcle.Ahora, en un bol grande agregamos las galletas que picamos, la crema que preparamos y mezclamos.Transfiera a una fuente para hornear mediana, dispóngala de manera uniforme y reserve.En una olla grande, agregue las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la leche.Baja el fuego a medio-bajo y revuelve hasta que espese.Luego divide la crema en 2 partes iguales.En uno de ellos agregamos el cacao en polvo y mezclamos.Ahora en el recipiente para hornear con las galletas, agregamos la crema blanca y esparcimos.Cubre la crema de leche con las galletas de champán, añade la crema de cacao y extiende.Colóquelo en el refrigerador y déjelo enfriar durante 2 horas.Pasado este tiempo, en un bol pequeño, añade el chocolate semidulce y la crema de leche.Calienta en microondas a máxima potencia durante 30 segundos hasta que se derrita completamente, revolviendo constantemente entre intervalos.Añádelo al postre que hemos preparado y esparce por todos lados.Coloca en el refrigerador y deja enfriar por +10 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- Galletas de champán de 300 g
- 100g de mantequilla sin sal
- 50g de azúcar
- 50ml de leche
- 50ml de agua
- 40g de cacao en polvo
Crema
- 2 yemas de huevo
- 30g de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 800ml de leche
- 30g de cacao en polvo
Ganache
- 80g de chocolate semidulce
- 40g de crema de leche
Modo de Fazer
Comenzamos cortando las galletas de champán en trozos más pequeños y reservamos.
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue la mantequilla, el azúcar, la leche, el agua, el cacao en polvo y mezcle.
Ahora, en un bol grande agregamos las galletas que picamos, la crema que preparamos y mezclamos.
Transfiera a una fuente para hornear mediana, dispóngala de manera uniforme y reserve.
En una olla grande, agregue las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la leche.
Baja el fuego a medio-bajo y revuelve hasta que espese.
Luego divide la crema en 2 partes iguales.
En uno de ellos agregamos el cacao en polvo y mezclamos.
Ahora en el recipiente para hornear con las galletas, agregamos la crema blanca y esparcimos.
Cubre la crema de leche con las galletas de champán, añade la crema de cacao y extiende.
Colóquelo en el refrigerador y déjelo enfriar durante 2 horas.
Pasado este tiempo, en un bol pequeño, añade el chocolate semidulce y la crema de leche.
Calienta en microondas a máxima potencia durante 30 segundos hasta que se derrita completamente, revolviendo constantemente entre intervalos.
Añádelo al postre que hemos preparado y esparce por todos lados.
Coloca en el refrigerador y deja enfriar por +10 minutos.
Sírvete.
