Repollo relleno con albóndigas
Comienza cortando la parte superior de un repollo y retira el corazón de la misma para que quede hueca.En un bol, pon la carne picada, el arroz cocido, la cebolla cortada en daditos, perejil al gusto, sal, pimienta y pimentón, mezcla todo bien con las manos.A continuación, toma porciones de esta carne y haz pequeñas bolas de igual tamaño.Una vez hecho esto, coloca las bolas dentro del repollo.En un bol, añade el extracto de tomate, el chimichurri, la pimienta negra, los dientes de ajo machacados y el agua fría.Coloca el repollo en un bol y vierte un poco de salsa dentro del repollo hasta que esté llena. Vierte el resto de la salsa en el bol.Cubre el repollo con el trozo que quitamos al principio.Envuelve la fuente con papel de aluminio y métela en el horno precalentado a 200 grados durante unos 90 minutos.Sirve.
Ingredientes
- 1 repollo grande
- 450 g de carne picada
- 1/2 taza de arroz cocido
- 1/2 cebolla mediana
- Perejil al gusto
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 2 cucharadas de pimentón dulce
Salsa
- 6 cucharadas de extracto de tomate
- 1 cucharadita de chimichurri
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo machacados
- 500 ml de agua fría
Modo de Fazer
Comienza cortando la parte superior de un repollo y retira el corazón de la misma para que quede hueca.
En un bol, pon la carne picada, el arroz cocido, la cebolla cortada en daditos, perejil al gusto, sal, pimienta y pimentón, mezcla todo bien con las manos.
A continuación, toma porciones de esta carne y haz pequeñas bolas de igual tamaño.
Una vez hecho esto, coloca las bolas dentro del repollo.
En un bol, añade el extracto de tomate, el chimichurri, la pimienta negra, los dientes de ajo machacados y el agua fría.
Coloca el repollo en un bol y vierte un poco de salsa dentro del repollo hasta que esté llena. Vierte el resto de la salsa en el bol.
Cubre el repollo con el trozo que quitamos al principio.
Envuelve la fuente con papel de aluminio y métela en el horno precalentado a 200 grados durante unos 90 minutos.
Sirve.
