Ñoquis de patata sin harina
Lava bien las patatas, córtalas en dados pequeños y déjalas en agua durante un rato.Ponga un poco de agua en una olla, como si estuviera haciendo un baño maría. Coloque un colador o incluso un colador en la olla.Pasa las patatas troceadas (escurre el agua) al recipiente dentro de la olla y tápalo. Creará un poco de vapor para cocinar nuestras patatas.Si el agua se seca, reponga hasta que la patata esté bien blanda.Retira del baño María, pásalo a una fuente de horno y machaca las patatas mientras están calientes con un tenedor o un pasapurés. Después de triturar, tamiza el puré de patatas con una cuchara para conseguir una pasta suave.Pon en una olla, añade la mantequilla, la sal, la pimienta y la maicena, remuévelo bien hasta que esté homogéneo antes de llevarlo al fuego.Lleva al fuego en temperatura media/alta y sigue removiendo hasta que la masa esté bien cocida, unos 10 minutos.Apaga el fuego y deja que la masa se enfríe.Coloca la masa en una superficie plana y divídela en 6 trozos, toma uno de los trozos y haz un rollo, haz este procedimiento con todos y antes de cortarlos, asegúrate de que no estén calientes, deja que se enfríen bien antes de cortarlos.Córtalos en dados pequeños y ponlos en una fuente de horno, vierte la salsa y sirve.Si quieres conservarlo, sólo tienes que envolverlo en film de plástico y servirlo cuando quieras.
Ingredientes
- 1 kg de patatas (peladas y cortadas en dados)
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina (50 g)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pizca de pimienta al gusto
- 8 cucharadas de maicena
- Agua para cocinar
Salsa
- Salsa boloñesa o salsa al gusto
Modo de Fazer
Lava bien las patatas, córtalas en dados pequeños y déjalas en agua durante un rato.
Ponga un poco de agua en una olla, como si estuviera haciendo un baño maría. Coloque un colador o incluso un colador en la olla.
Pasa las patatas troceadas (escurre el agua) al recipiente dentro de la olla y tápalo. Creará un poco de vapor para cocinar nuestras patatas.
Si el agua se seca, reponga hasta que la patata esté bien blanda.
Retira del baño María, pásalo a una fuente de horno y machaca las patatas mientras están calientes con un tenedor o un pasapurés. Después de triturar, tamiza el puré de patatas con una cuchara para conseguir una pasta suave.
Pon en una olla, añade la mantequilla, la sal, la pimienta y la maicena, remuévelo bien hasta que esté homogéneo antes de llevarlo al fuego.
Lleva al fuego en temperatura media/alta y sigue removiendo hasta que la masa esté bien cocida, unos 10 minutos.
Apaga el fuego y deja que la masa se enfríe.
Coloca la masa en una superficie plana y divídela en 6 trozos, toma uno de los trozos y haz un rollo, haz este procedimiento con todos y antes de cortarlos, asegúrate de que no estén calientes, deja que se enfríen bien antes de cortarlos.
Córtalos en dados pequeños y ponlos en una fuente de horno, vierte la salsa y sirve.
Si quieres conservarlo, sólo tienes que envolverlo en film de plástico y servirlo cuando quieras.
