Rollo de Lomo de Cerdo

Comienza cortando el lomo de cerdo, abriéndolo.Luego, haz cortes superficiales por toda la carne.Después, corta la punta en tiras y enróllala.En un recipiente mediano, agrega la cebolla picada en cubitos, el pimiento en cubitos, los pepinillos rallados y mezcla.Sazona la carne con sal y una pizca generosa de pimienta negra.Agrega la mezcla que preparamos, el jamón rallado, el queso rallado y ralla el huevo cocido por encima.Luego, enrolla la carne cerrándola y sujétala con palillos de dientes.Ahora, en un recipiente pequeño, agrega la mayonesa, la mostaza y el líquido de los pepinillos, y mezcla.Lleva la carne que preparamos a una fuente para horno.Agrega la salsa y espárcela con un pincel.Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea por 1 hora.Sírvete.

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Ingredientes

• 1½ kg de lomo de cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 pepinillos en vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 150 g de jamón cocido rallado
• 150 g de queso mozzarella rallado
• 1 huevo cocido
• Palillos de dientes

Salsa

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 100 ml del líquido de los pepinillos

Modo de Fazer

Comienza cortando el lomo de cerdo, abriéndolo.

Luego, haz cortes superficiales por toda la carne.

Después, corta la punta en tiras y enróllala.

En un recipiente mediano, agrega la cebolla picada en cubitos, el pimiento en cubitos, los pepinillos rallados y mezcla.

Sazona la carne con sal y una pizca generosa de pimienta negra.

Agrega la mezcla que preparamos, el jamón rallado, el queso rallado y ralla el huevo cocido por encima.

Luego, enrolla la carne cerrándola y sujétala con palillos de dientes.
Ahora, en un recipiente pequeño, agrega la mayonesa, la mostaza y el líquido de los pepinillos, y mezcla.

Lleva la carne que preparamos a una fuente para horno.

Agrega la salsa y espárcela con un pincel.

Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea por 1 hora.

Sírvete.