Sopa de verduras diferente

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Ingredientes

• ½ cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 200 g de tallo de apio
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 200 g de repollo
• 1 tomate
• 40 ml de aceite
• 1 litro de agua tibia
• 400 ml de jugo de tomate
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• Perejil al gusto

Modo de Fazer

Corta la cebolla en cubos y reserva.
Corta la zanahoria pelada por la mitad y corta en forma de media luna.
Corta el tallo de apio en cubos.
Corta el pimiento rojo en cubos, quitando las semillas. Haz esto con el pimiento amarillo también.
Corta el repollo en trozos más pequeños.
Ralla el tomate.
Hecho esto, en una sartén pon el aceite y la cebolla, deja que se dore un poco.
Agrega las zanahorias, el apio y mezcla durante 1 minuto.
Pasado ese tiempo, agrega los pimientos rojo y amarillo, saltea hasta que se ablanden.
Agrega el repollo y el agua tibia, cubre parcialmente la sartén y cocina por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, agrega el tomate rallado, el jugo de tomate, el ajo picado, la sal y la pimienta negra, mezcla todo muy bien.
Una vez hecho esto, tapa la sartén nuevamente y deja que se cocina por 20 minutos.
Pasado este tiempo, apaga el fuego y con una batidora, bate todo muy bien, hasta que quede un caldo.
Termina con perejil al gusto.
Sírvete.