Bolitas de repollo con carne molida

Empezamos cubriendo muy bien el repollo con film transparente y metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

En una sartén a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.

Añade la cebolla rallada y sofríe hasta que esté ligeramente dorada.

Luego agrega la zanahoria rallada y sofríe durante 5 minutos.

En un bol grande añadimos la carne molida, el salteado que preparamos, la sal, una pizca de pimienta negra, el pimentón dulce, el chimichurri y mezclamos.

Una vez que el repollo esté cocido, retira las hojas y corta el tallo superficialmente.

Agrega 2 cucharadas de la carne que preparamos y dobla la hoja por la mitad.

En una fuente mediana apta para horno, añade los huevos, la crema agria, la sal, una pizca de pimienta negra, el pimentón dulce y mezcla.

Agrega la harina de trigo y mezcla hasta homogeneizar. 

Luego, rebozar la col en esta mezcla que preparamos, escurrir bien y reservar.

Ahora, en una sartén grande, a fuego medio a bajo, agrega aceite vegetal hasta cubrir el fondo y deja que se caliente.

Agrega el repollo que preparamos y sofríe por ambos lados hasta que esté dorado.

Sirve con la salsa de tu preferencia.