En una sartén coloca las papas cortadas en cubitos, agrega agua hasta cubrir y deja cocinar por 20 minutos.
Pasado este tiempo, escurre el agua, pasa a un bol grande y amasa bien hasta convertirlo en puré.
Agrega los huevos, la cebolla picada, el perejil al gusto y la sal, mezcla muy bien.
Agrega las lonchas de jamón cortadas en cubitos, el queso rallado y vuelve a mezclar.
Ahora, toma una porción de esta masa, enróllala y amásala ligeramente.
Repite este proceso con toda la masa.
En una sartén agrega aceite hasta cubrir el fondo y agrega las bolas de masa, fría hasta que estén doradas por ambos lados.
Deja escurrir el exceso de aceite sobre una toalla de papel.
Sírvete.
Nancy Valencia hace 10 meses
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