Muslos de pollo empanizados en el hueso

Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos.Luego transfiérelas a una olla, agrega agua hasta cubrir, agrega sal, cubre la olla y cocina hasta que estén suaves.Hecho esto, escurre el agua, pasa las papas a un bol y mézclalas bien hasta que se hagan puré.Ahora, en otra olla, coloca los muslos de pollo, agrega agua caliente hasta cubrir, las hojas de laurel y la pimienta negra, tapa la sartén y deja cocinar por 25 minutos.Pasado ese tiempo, retira toda la piel del pollo y la carne del hueso y reserva los huesos.Corta la carne en trozos más pequeños y coloca en un bol.Agrega el puré, el queso mozzarella rallado, la pimienta negra y la sal, mezcla bien hasta que quede suave.Toma una porción de la masa y un hueso, envuelve la masa alrededor del hueso, en forma de ‘coxinha’.Repite este proceso con toda la masa.Ahora empana los muslos.Pásalos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.Haz esto con todos los muslos.Luego fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.Retira del aceite y deja escurrir sobre una toalla de papel.Sírvete.

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Ingredientes

• 500 g de papas peladas
• ½ cucharadita de sal
• 1 kg de muslo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 6 granos de pimienta negra
• 250 g queso mozzarella
• 1 pizca generosa de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal

Para empanizar

• Harina de trigo
• Huevos batidos
• Pan rallado

Modo de Fazer

Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos.

Luego transfiérelas a una olla, agrega agua hasta cubrir, agrega sal, cubre la olla y cocina hasta que estén suaves.

Hecho esto, escurre el agua, pasa las papas a un bol y mézclalas bien hasta que se hagan puré.

Ahora, en otra olla, coloca los muslos de pollo, agrega agua caliente hasta cubrir, las hojas de laurel y la pimienta negra, tapa la sartén y deja cocinar por 25 minutos.

Pasado ese tiempo, retira toda la piel del pollo y la carne del hueso y reserva los huesos.

Corta la carne en trozos más pequeños y coloca en un bol.

Agrega el puré, el queso mozzarella rallado, la pimienta negra y la sal, mezcla bien hasta que quede suave.

Toma una porción de la masa y un hueso, envuelve la masa alrededor del hueso, en forma de ‘coxinha’.

Repite este proceso con toda la masa.

Ahora empana los muslos.

Pásalos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Haz esto con todos los muslos.

Luego fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.

Retira del aceite y deja escurrir sobre una toalla de papel.

Sírvete.