Carne con papas en la olla a presión
Empieza por machacar un ajo y mezclarlo con el aceite de oliva, luego frota la mezcla sobre la calabresa, extendiéndola muy bien. Una vez hecho esto, reserva.Retira el exceso de grasa de la carne y haz un agujero en el centro, atravesando la carne de un extremo a otro.Toma la longaniza y colócala dentro del agujero que hicimos en la carne, llegando hasta el final.Si los extremos de la sobresalen quedan fuera, corta los trozitos.Ahora sazona la carne con los dientes de ajo, el pimentón, la pimienta negra al gusto y la sal.Después, haz unos agujeros en la carne para que el condimento se incorpore mejor y resérvalo.En una olla a presión, añade un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente, añade la carne y deja que se dore durante 2 minutos. Transcurrido este tiempo, da la vuelta a la carne y deja que agarre la sal durante otros 2 minutos. Hazlo hasta que se selle bien.A continuación, añade la cebolla cortada en tiras finas y mezcla bien hasta que se dore ligeramente.Añade las hojas de laurel, la salsa de tomate, perejil al gusto y el agua hasta que casi llegue al nivel de la carne, añade 1 cucharadita de sal, mézclalo todo muy bien.Tapa la olla y deja que se cocine durante 45 minutos.Transcurrido este tiempo, retira la presión y comprueba si la carne sigue estando tierna.Cuando la carne esté tierna, añadir las papas cortadas por la mitad y peladas, tapa la sartén y cocina durante 10 minutos.Pasado este tiempo, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 una rodaja de calabresa
Carne
- 1 y ½ kg de carne tipo tapa
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de sal
- 1 cebolla mediana
- 3 hojas de laurel
- ½ taza de salsa de tomate
- Cebolla verde al gusto
- 3 papas grandes peladas
Modo de Fazer
Empieza por machacar un ajo y mezclarlo con el aceite de oliva, luego frota la mezcla sobre la calabresa, extendiéndola muy bien. Una vez hecho esto, reserva.
Retira el exceso de grasa de la carne y haz un agujero en el centro, atravesando la carne de un extremo a otro.
Toma la longaniza y colócala dentro del agujero que hicimos en la carne, llegando hasta el final.
Si los extremos de la sobresalen quedan fuera, corta los trozitos.
Ahora sazona la carne con los dientes de ajo, el pimentón, la pimienta negra al gusto y la sal.
Después, haz unos agujeros en la carne para que el condimento se incorpore mejor y resérvalo.
En una olla a presión, añade un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente, añade la carne y deja que se dore durante 2 minutos. Transcurrido este tiempo, da la vuelta a la carne y deja que agarre la sal durante otros 2 minutos. Hazlo hasta que se selle bien.
A continuación, añade la cebolla cortada en tiras finas y mezcla bien hasta que se dore ligeramente.
Añade las hojas de laurel, la salsa de tomate, perejil al gusto y el agua hasta que casi llegue al nivel de la carne, añade 1 cucharadita de sal, mézclalo todo muy bien.
Tapa la olla y deja que se cocine durante 45 minutos.
Transcurrido este tiempo, retira la presión y comprueba si la carne sigue estando tierna.
Cuando la carne esté tierna, añadir las papas cortadas por la mitad y peladas, tapa la sartén y cocina durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, apaga el fuego y sirve.
