Comienza cocinando los huevos durante 8 minutos.
Corta los huevos por la mitad y reserva.
En una sartén, agrega la mantequilla sin sal y mezcla hasta que se derrita.
Agrega los huevos a la sartén, con el lado cortado hacia abajo.
Sazona con pimienta negra, curry, pimentón dulce y agrega el queso mozzarella rallado, tapa la sartén y deja cocinar hasta que el queso se derrita.
Terminar con perejil al gusto.
Sírvete.