Pasta con tocino y salsa de papas
En una olla con agua hirviendo coloca las papas cortadas en trozos más pequeños, añade sal y cocina durante 25 minutos.Mientras tanto, en una sartén sofría el tocino picado hasta que esté dorado.Una vez hecho esto, agrega la cebolla picada y mezcla hasta que esté dorada.Retira del fuego y deja de lado.Cuando las papas estén cocidas, retíralas de la sartén y resérvalas.En la misma sartén, agrega la pasta penne y cocina por 6 minutos.En una licuadora coloca las papas, la crema, el queso crema y el agua de cocción de las papas, licúa todo muy bien.Una vez hecho, vierte la crema de leche en la sartén con el tocino, añade una pizca de sal, el chimichurri y mezcla bien.Agrega la pasta cocida y mezcla nuevamente.Agrega las rodajas de queso encima y cocina hasta que se derritan.Termina con trozos de tocino frito y perejil al gusto.Sírvete.
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 4 papas medianas
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de tocino
- 1 cebolla pequeña
- 250 g de pasta penne
- ½ caja de crema
- ½ taza de requesón cremoso
- 1 taza (té) de agua para cocinar papas (taza de 240 ml)
- 1 cucharadita de chimichurri
- 6 rebanadas de queso mozzarella
- +50 g de tocino frito
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
En una olla con agua hirviendo coloca las papas cortadas en trozos más pequeños, añade sal y cocina durante 25 minutos.
Mientras tanto, en una sartén sofría el tocino picado hasta que esté dorado.
Una vez hecho esto, agrega la cebolla picada y mezcla hasta que esté dorada.
Retira del fuego y deja de lado.
Cuando las papas estén cocidas, retíralas de la sartén y resérvalas.
En la misma sartén, agrega la pasta penne y cocina por 6 minutos.
En una licuadora coloca las papas, la crema, el queso crema y el agua de cocción de las papas, licúa todo muy bien.
Una vez hecho, vierte la crema de leche en la sartén con el tocino, añade una pizca de sal, el chimichurri y mezcla bien.
Agrega la pasta cocida y mezcla nuevamente.
Agrega las rodajas de queso encima y cocina hasta que se derritan.
Termina con trozos de tocino frito y perejil al gusto.
Sírvete.
