Paté de Anacardos
En una olla grande, a fuego medio, con agua caliente.Agrega los anacardos y la cebolla morada cortada en trozos pequeños, y cocina por 5 minutos.Pasado este tiempo, escurre el agua, transfiere la mezcla a una batidora o licuadora y procesa hasta obtener una textura homogénea.Luego, en una sartén grande a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite vegetal.Incorpora los anacardos y fríelos hasta que estén dorados.En otra sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.Añade el romero seco, el clavo de olor, la pimienta negra en grano, la nuez moscada, la rama de canela, los chiles malagueta, las hojas de laurel y la cebolla en cubitos, y sofríe por 2 minutos.Pasado este tiempo, agrega los dientes de ajo triturados y el tomate cortado en cubos, y sofríe nuevamente.Incorpora la mezcla de anacardos que preparamos, la crema de leche y mezcla bien.Luego, retira la rama de canela y las hojas de laurel.Añade el perejil deshidratado, la miel y los anacardos fritos, y mezcla nuevamente.Sirve con pan o tostadas.
Ingredientes
- 150 g de anacardos
- 1 cebolla morada
- Aceite vegetal
- +150 g de anacardos
- Aceite de oliva
- 1 pizca de romero seco
- 1 pizca de clavo de olor
- 1 pizca de pimienta negra en grano
- 1 nuez moscada
- 1 rama de canela
- 2 chiles malagueta en conserva
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla morada en cubitos
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 100 g de crema de leche
- 1 pizca de perejil deshidratado
- 3 cucharadas de miel
Modo de Fazer
En una olla grande, a fuego medio, con agua caliente.
Agrega los anacardos y la cebolla morada cortada en trozos pequeños, y cocina por 5 minutos.
Pasado este tiempo, escurre el agua, transfiere la mezcla a una batidora o licuadora y procesa hasta obtener una textura homogénea.
Luego, en una sartén grande a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite vegetal.
Incorpora los anacardos y fríelos hasta que estén dorados.
En otra sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.
Añade el romero seco, el clavo de olor, la pimienta negra en grano, la nuez moscada, la rama de canela, los chiles malagueta, las hojas de laurel y la cebolla en cubitos, y sofríe por 2 minutos.
Pasado este tiempo, agrega los dientes de ajo triturados y el tomate cortado en cubos, y sofríe nuevamente.
Incorpora la mezcla de anacardos que preparamos, la crema de leche y mezcla bien.
Luego, retira la rama de canela y las hojas de laurel.
Añade el perejil deshidratado, la miel y los anacardos fritos, y mezcla nuevamente.
Sirve con pan o tostadas.
