Omelet saludable de hígado
Comienza colocando el hígado en una tetera o recipiente con agua caliente y cocina durante 5 minutos.Pasado ese tiempo, retíralo y córtalo en trozos pequeños.Pásalo a un mixer, agrega la mantequilla y procesa muy bien hasta obtener una pasta.En una sartén grande, a fuego medio bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.Agrega la cebolla en cubitos, la zanahoria rallada y los dientes de ajo laminados, y sofríe hasta que estén ligeramente dorados.Sazona con sal al gusto y pimienta negra, y mezcla.En un bol grande, coloca la mezcla de hígado, el sofrito que preparamos, el repollo cortado en tiras finas, los huevos, el queso crema y la harina de avena.Sazona nuevamente con sal al gusto y pimienta negra, y mezcla bien.En una sartén, a fuego bajo, añade un chorrito de aceite de oliva. Incorpora la mezcla, distribúyela de manera uniforme, tapa y cocina durante 10 minutos.Luego da vuelta la omelet, agrega el queso mozzarella, tapa nuevamente la sartén y cocina hasta que el queso se derrita.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 700 g de hígado bovino
- 70 g de mantequilla sin sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 zanahoria rallada
- 3 dientes de ajo laminados
- Sal al gusto
- 1 pizca de pimienta negra
- 100 g de repollo
- 3 huevos
- 100 g de queso crema
- 100 g de harina de avena
- 100 g de queso mozzarella
Modo de Fazer
Comienza colocando el hígado en una tetera o recipiente con agua caliente y cocina durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo, retíralo y córtalo en trozos pequeños.
Pásalo a un mixer, agrega la mantequilla y procesa muy bien hasta obtener una pasta.
En una sartén grande, a fuego medio bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.
Agrega la cebolla en cubitos, la zanahoria rallada y los dientes de ajo laminados, y sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
Sazona con sal al gusto y pimienta negra, y mezcla.
En un bol grande, coloca la mezcla de hígado, el sofrito que preparamos, el repollo cortado en tiras finas, los huevos, el queso crema y la harina de avena.
Sazona nuevamente con sal al gusto y pimienta negra, y mezcla bien.
En una sartén, a fuego bajo, añade un chorrito de aceite de oliva. Incorpora la mezcla, distribúyela de manera uniforme, tapa y cocina durante 10 minutos.
Luego da vuelta la omelet, agrega el queso mozzarella, tapa nuevamente la sartén y cocina hasta que el queso se derrita.
¡Sirve y disfrútalo!
