Carne asada en salsa madeira

Comenzamos sazonando la pieza de carne con sal y pimienta negra por ambos lados, extendiéndola bien.En una olla a presión, pon un hilo de aceite de oliva y añade la carne, sofreímos hasta sellar por todos lados.Hecho esto, retira la carne y reserva.En la misma olla, coloca los dientes de ajo y la cebolla picados en cubos, saltea hasta que estén dorados.Agrega los pimientos campanilla troceados, el perejil y el cebollín al gusto, el tomate troceado, el laurel, mezcla y saltea bien.Una vez hecho esto, añade a la sartén la carne, el agua y una pizca de sal, tapa la sartén y después de llegar a presión deja cocinar durante 40 minutos.Pasado este tiempo, reserva la carne y tamiza el resto de la salsa.Luego, en una sartén, pon la mantequilla y la harina de trigo, mezcla por 1 minuto.Añade poco a poco el vino tinto seco y mezcla.Poco a poco añade la salsa que tamizamos y mezcla hasta homogeneizar.Añade los champiñones cortados en láminas finas y mezcla durante 10 minutos.Una vez hecho esto, corta la carne en rodajas gruesas y sírvela con la salsa y las verduras asadas.

Avalie esta receita

Ingredientes

• 1 pieza de carne de res (1 kg y ½ aproximadamente)
• 1 cucharadita (té) de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla
• 4 pimientos campanilla
• Perejil al gusto
• Cebollín al gusto
• 1 tomate picado
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de agua tibia
• 1 pizca de sal

Salsa

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 250 ml de vino tinto seco
• 200 g de champiñones París

Modo de Fazer

Comenzamos sazonando la pieza de carne con sal y pimienta negra por ambos lados, extendiéndola bien.

En una olla a presión, pon un hilo de aceite de oliva y añade la carne, sofreímos hasta sellar por todos lados.

Hecho esto, retira la carne y reserva.

En la misma olla, coloca los dientes de ajo y la cebolla picados en cubos, saltea hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos campanilla troceados, el perejil y el cebollín al gusto, el tomate troceado, el laurel, mezcla y saltea bien.

Una vez hecho esto, añade a la sartén la carne, el agua y una pizca de sal, tapa la sartén y después de llegar a presión deja cocinar durante 40 minutos.

Pasado este tiempo, reserva la carne y tamiza el resto de la salsa.

Luego, en una sartén, pon la mantequilla y la harina de trigo, mezcla por 1 minuto.

Añade poco a poco el vino tinto seco y mezcla.

Poco a poco añade la salsa que tamizamos y mezcla hasta homogeneizar.

Añade los champiñones cortados en láminas finas y mezcla durante 10 minutos.

Una vez hecho esto, corta la carne en rodajas gruesas y sírvela con la salsa y las verduras asadas.