Pernil relleno diferente

En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito generoso de aceite de oliva.Agrega el pernil y sofría hasta que esté sellada por ambos lados.Luego, haz un corte en el medio del trozo de pernil y reserva.En un bol mediano agrega el pernil cortado en cubitos, la mozzarella cortada en cubitos, las aceitunas deshuesadas cortadas en cubitos, el tomate cortado en cubitos pequeños, los dientes de ajo cortados en trozos más pequeños y mezcla.Sazona con sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.Ahora, rellena la carne que preparamos con esta mezcla.Cierra con palillos y ata con hilo.Transfiera a una bandeja para hornear untada con papel antiadherente y unte con mantequilla derretida toda la carne.Sazonamos con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, una pizca de pimentón dulce y untamos bien con las manos.Coloca las papas en la sartén y añade un chorrito de aceite de oliva por encima.Sazone con sal y pimienta negra al gusto.Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 1 hora.Pasado ese tiempo, en una sartén pequeña, a fuego medio a bajo, agrega el vino tinto seco, la gelatina de ciruela y mezcla.Luego añade la sal, una pizca de pimienta negra, el pimentón dulce y mezcla hasta que espese un poco.Una vez cocida la carne, retírala de la sartén y córtala en tiras.Sirve con la salsa que preparamos.

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Ingredientes

• Aceite
• 1 pernil de cerdo (2kg)

Relleno

• 100g de jamón cocido 
• 100 g de queso mozzarella 
• 50g aceitunas deshuesadas rebanadas
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra

Condimento de pernil

• Mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de pimentón dulce

Papas

• 800g de papas
• Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Salsa

• 200ml de vino tinto seco
• 2 cucharadas de gelatina de ciruela
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Modo de Fazer

En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito generoso de aceite de oliva.

Agrega el pernil y sofría hasta que esté sellada por ambos lados.

Luego, haz un corte en el medio del trozo de pernil y reserva.

En un bol mediano agrega el pernil cortado en cubitos, la mozzarella cortada en cubitos, las aceitunas deshuesadas cortadas en cubitos, el tomate cortado en cubitos pequeños, los dientes de ajo cortados en trozos más pequeños y mezcla.

Sazona con sal, una pizca de pimienta negra y mezcla.

Ahora, rellena la carne que preparamos con esta mezcla.

Cierra con palillos y ata con hilo.

Transfiera a una bandeja para hornear untada con papel antiadherente y unte con mantequilla derretida toda la carne.

Sazonamos con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, una pizca de pimentón dulce y untamos bien con las manos.

Coloca las papas en la sartén y añade un chorrito de aceite de oliva por encima.

Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Coloca en horno precalentado a 180 grados y hornea por 1 hora.

Pasado ese tiempo, en una sartén pequeña, a fuego medio a bajo, agrega el vino tinto seco, la gelatina de ciruela y mezcla.

Luego añade la sal, una pizca de pimienta negra, el pimentón dulce y mezcla hasta que espese un poco.

Una vez cocida la carne, retírala de la sartén y córtala en tiras.

Sirve con la salsa que preparamos.