Pescado al horno con mantequilla y cebolla

Empieza por preparar el pescado.

Retira las aletas con unas tijeras o un cuchillo.

Luego, haz 4 cortes superficiales en ambos lados del pescado y reserva.

En un bol pequeño, agrega la ralladura de limón, el condimento para pescado, la sal, el aceite de oliva y mezcla.

Ahora, esparce el condimento sobre el pescado que cortamos.

Recuerda esparcirlo bien entre los cortes y transfiérelo a un bol grande.

Cubre con film transparente y deja marinar durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, dobla 3 hojas grandes de papel de aluminio dándole forma de barco.

Haz una cama con las tiras de cebolla sobre cada papel de aluminio.

Agrega el pescado que preparamos y agrega un manojo de perejil dentro de cada pescado.

Luego, añade una tira de mantequilla a cada corte y envuelve el pescado en papel de aluminio. 

Transfiere a una bandeja para hornear y coloca en un horno precalentado a 200 grados y hornea por 40 minutos.

En una sartén grande, a fuego medio, agrega 1 chorrito de aceite de oliva.

Añade la cebolla cortada en tiras y sofría hasta que se ablande un poco.

Luego agrega el pimiento y los tomates cortados en tiras.

Sazona con sal, pimienta negra y perejil seco y saltea durante 5 minutos.

Transfiere a un bol mediano, agrega los calabacines cortados en tiras, perejil al gusto, mostaza encurtida, salsa de soya y mezcla.

Sírvete.