Pescado empanizado y frito
Empieza por limpiar el pescado, corta las aletas y retira la cabeza.Haz cortes poco profundos sobre la parte superior del pescado, como en el video.Luego córtalo en trozos más pequeños y transfiérelo a un bol.Añade una pizca de sal y mezcla bien.Corta el pimiento rojo en trozos más pequeños.Corta los dientes de ajo en rodajas.En una batidora, coloca los pimientos, los dientes de ajo y bate bien.Pasa a un bowl, agrega los tomates rallados, perejil al gusto, sal, pimienta negra, mostaza en grano, mezcla muy bien y reserva.En otro recipiente coloca la harina de trigo, la harina de maíz y el pimentón dulce, mezcla.En otro recipiente más, coloca el agua a temperatura ambiente.Comienza empanizando el pescado en la mezcla de harina y pásalo por el agua.Fría en aceite caliente.Haz esto con todo el pescado, friéndolo hasta que esté dorado.Deja que el exceso de aceite se escurra sobre una toalla de papel.Sirve con la salsa que hemos preparado.
Ingredientes
- 1 pescado (1 kg y ½)
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- Perejil al gusto
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 240 ml de agua
Modo de Fazer
Empieza por limpiar el pescado, corta las aletas y retira la cabeza.
Haz cortes poco profundos sobre la parte superior del pescado, como en el video.
Luego córtalo en trozos más pequeños y transfiérelo a un bol.
Añade una pizca de sal y mezcla bien.
Corta el pimiento rojo en trozos más pequeños.
Corta los dientes de ajo en rodajas.
En una batidora, coloca los pimientos, los dientes de ajo y bate bien.
Pasa a un bowl, agrega los tomates rallados, perejil al gusto, sal, pimienta negra, mostaza en grano, mezcla muy bien y reserva.
En otro recipiente coloca la harina de trigo, la harina de maíz y el pimentón dulce, mezcla.
En otro recipiente más, coloca el agua a temperatura ambiente.
Comienza empanizando el pescado en la mezcla de harina y pásalo por el agua.
Fría en aceite caliente.
Haz esto con todo el pescado, friéndolo hasta que esté dorado. Deja que el exceso de aceite se escurra sobre una toalla de papel.
Sirve con la salsa que hemos preparado.
