Pollo con costra de papas
Comienza cortando las pechugas de pollo por la mitad.Cubre con film transparente y bate muy bien con un martillo para carne para ablandar el pollo.Transfiere a un tazón mediano, sazone con sal, una pizca de pimienta negra, pimentón dulce, aceite de oliva y mezcla.En una sartén grande echamos un chorrito de aceite vegetal y untamos con una brocha.Añadimos el pollo que hemos sazonado y sofreímos hasta que esté dorado.Retira de la sartén y reserva.Luego, ralla las papas con la parte gruesa del rallador y transfiéralas a un bol grande.Agrega agua helada hasta cubrir, mezcla y escurre el agua.Transfiera nuevamente a un tazón grande y agregue los huevos.Sazone con sal, una pizca de pimienta negra, pimentón dulce, dientes de ajo machacados y cebolla mediana rallada.Agrega la harina de trigo tamizada y mezcla muy bien.En una sartén grande, a fuego lento, añade un chorrito de aceite vegetal y unta con una brocha.Agrega la mezcla de papas que preparamos, el pollo frito, una tira de mozzarella en cada uno y cubre con la mezcla de papas.Tapa la sartén y fría durante 8 minutos.Pasado este tiempo da la vuelta, tapar nuevamente y sofría durante +5 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Aceite vegetal
Papas
- 6 papas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 120g de harina de trigo
- 100g de queso mozzarella
Modo de Fazer
Comienza cortando las pechugas de pollo por la mitad.
Cubre con film transparente y bate muy bien con un martillo para carne para ablandar el pollo.
Transfiere a un tazón mediano, sazone con sal, una pizca de pimienta negra, pimentón dulce, aceite de oliva y mezcla.
En una sartén grande echamos un chorrito de aceite vegetal y untamos con una brocha.
Añadimos el pollo que hemos sazonado y sofreímos hasta que esté dorado.
Retira de la sartén y reserva.
Luego, ralla las papas con la parte gruesa del rallador y transfiéralas a un bol grande.
Agrega agua helada hasta cubrir, mezcla y escurre el agua.
Transfiera nuevamente a un tazón grande y agregue los huevos.
Sazone con sal, una pizca de pimienta negra, pimentón dulce, dientes de ajo machacados y cebolla mediana rallada.
Agrega la harina de trigo tamizada y mezcla muy bien.
En una sartén grande, a fuego lento, añade un chorrito de aceite vegetal y unta con una brocha.
Agrega la mezcla de papas que preparamos, el pollo frito, una tira de mozzarella en cada uno y cubre con la mezcla de papas.
Tapa la sartén y fría durante 8 minutos.
Pasado este tiempo da la vuelta, tapar nuevamente y sofría durante +5 minutos.
Sírvete.
