Bolitas de papas con salsa de queso

Comienza pelando las papas grandes y luego rállalas.

Colócalas en un recipiente y agrega agua helada hasta cubrir, mezcla bien y escurre.

Agrega el almidón de maíz, mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.

Mientras tanto, en una sartén, agrega la mantequilla sin sal y revuelve hasta que se derrita.

Hecho esto, agrega los dientes de ajo machacados, fríalos hasta que estén dorados. Agrega el almidón de maíz y saltea por 1 minuto.

Agrega la leche y mezcla hasta que espese.

Añade la sal, el pimentón dulce y el agua, mezcla durante 1 minuto más.

Agrega el queso rallado, mezcla hasta que se derrita y reserva.

Pasado el tiempo de reposo de las papas, toma una porción y enróllala bien apretándola en la mano.

Repite este proceso con toda la masa.

Hecho eso, en una sartén, pon aceite hasta que cubre el fondo, cuando esté caliente, agrega las bolas de papa para freír hasta que estén doradas.

Deja que el exceso de grasa se escurra sobre una toalla de papel.

Sirve con la salsa.