Repollo empanado

Comienza cortando las papas peladas por la mitad y luego en trozos más pequeños. Transfiérelas a una sartén, agrega agua hasta cubrir y cocina por 20 minutos.

Mientras tanto, corta la base del repollo y retira las hojas grandes.

Transfiérelas a un refractario grande, agrega agua caliente hasta cubrir y déjelos en remojo durante 10 minutos.

Ahora, en una sartén, echa un chorrito de aceite y añade la cebolla roja picada, la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado, mezcla bien y deja cocinar hasta que se ablanden.

 Sazona con sal y pimienta negra, mezcla, apaga el fuego y reserva.

Pasa las papas ya cocidas y escurridas a un bol y amasa bien hasta que se conviertan en un puré.

Vierte todo el guiso que hemos preparado, mezcla bien y sazona todo con una cucharadita de sal, el pimiento rojo y las escamas de ajo, mezcla bien.

Luego, toma las hojas del repollo, quita los tallos y rellenar la hoja con una cucharada del relleno de papas, dobla la hoja envolviendo el relleno.

Repite este proceso con todas las hojas y el relleno.

Empaniza los bollos, pasando primero por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Haz esto con todos.

En una sartén, pon aceite hasta que cubre el fondo, y cuando esté caliente, fría las albóndigas hasta que estén doradas por ambos lados.

Deja que el exceso de grasa se escurra sobre la toalla de papel.

Sírvete.