Arroz con pollo de una manera diferente

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Ingredientes

1/2 cebolla mediana
2 zanahorias
2 tomates
5 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de extracto de tomate
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimentón dulce
1 pizca de pepperoni
3 hojas de laurel
Perejil al gusto
300 ml de agua
6 muslos de pollo
2 tazas de arroz
1 litro de agua para arroz
1/2 cucharadita de sal

Modo de Fazer

Comienza cortando la cebolla mediana en cubos y las zanahorias en rodajas finas.

Retira los tallos de los tomates y rállalos, reserva.

Ahora, en una lata, vierte el aceite, untándolo bien, agrega las cebollas picadas, las zanahorias, los ajos y los tomates rallados, agrega también la pasta de tomate, la sal, el pimentón dulce, el pepperoni, las hojas de laurel, un poco de perejil y finalmente el agua.

Mezcla todo muy bien hasta homogeneizar.

Ahora agrega los muslos de pollo a la sartén y dales la vuelta para que estén bien condimentados.

Lleva al horno precalentado a 200 grados y hornea durante 40 minutos.

Mientras tanto, cuece el arroz, colocándolo en una sartén con agua y sal, déjalo cocer hasta que se seque el agua.

Después de que los muslos se hayan horneado, dales la vuelta y regresa al horno por 12 minutos.

Pasado este tiempo, saca las baquetas del molde y vierte el arroz ya listo, mézclalo con el condimento de pollo.

Por último, coloca el pollo sobre el arroz.