Bocadillo sin masa
Cuece la mandioca y machácala hasta que se convierta en una masa.En una olla, dora el tocino con su propia grasa, añade la cebolla y el ajo, saltea. Añade el pimiento, el tomate, el pollo y mezcla todo muy bien. Añade el pimentón, el azafrán, la sal y remueve. Por último, añade la salsa de tomate y remueve.En una fuente de horno, añade el pollo a la mandioca, utiliza las manos para mezclar todo, añade el queso y mezcla todo muy bien.Frota un poco de aceite en las manos, saca un trozo de masa y haz pequeñas bolas, moldea la masa al gusto.Pasa las bolitas por la harina de trigo, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.Repite el proceso con toda la masa.Fríe en aceite muy caliente. Añade poco a poco para no bajar la temperatura del aceite, sirve.
Ingredientes
- 150 g de tocino
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento pequeño picado
- 1 tomate mediano picado
- 500 g de pollo cocido desmenuzado y procesado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
- 200 g de salsa de tomate
- 1 kg de mandioca cocida
- 200 g de queso mozzarella
- 2 huevos al pan
- Harina de trigo para hornear
- Pan rallado para empanizar
Modo de Fazer
Cuece la mandioca y machácala hasta que se convierta en una masa.
En una olla, dora el tocino con su propia grasa, añade la cebolla y el ajo, saltea. Añade el pimiento, el tomate, el pollo y mezcla todo muy bien. Añade el pimentón, el azafrán, la sal y remueve. Por último, añade la salsa de tomate y remueve.
En una fuente de horno, añade el pollo a la mandioca, utiliza las manos para mezclar todo, añade el queso y mezcla todo muy bien.
Frota un poco de aceite en las manos, saca un trozo de masa y haz pequeñas bolas, moldea la masa al gusto.
Pasa las bolitas por la harina de trigo, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Repite el proceso con toda la masa.
Fríe en aceite muy caliente. Añade poco a poco para no bajar la temperatura del aceite, sirve.
