Buñuelos de papas con jamón y queso

Comienza cortando las papas peladas en trozos más pequeños.

Transfiere las papas a una sartén grande, agrega agua hasta cubrir, agrega sal, cubre la sartén y cocina por 15 minutos.

Pasado ese tiempo, escurre el agua de las papas y pásalas a un bol, tritúralas bien con un machacador de papas, hasta que se conviertan en un puré.

Agrega el queso mozzarella rallado, la pimienta negra, mezcla hasta homogeneizar. Agrega perejil al gusto y vuelve a mezclar.

Una vez hecho esto, corta las lonchas de jamón y las lonchas de queso mozzarella por la mitad.

Luego, toma una porción del puré de papa, ábrelo en tu mano y coloca media rebanada de jamón y mozzarella en el medio, enrolla la masa de papa, asegurándote de que el relleno quede en el medio.

Repite este proceso con toda la masa y el relleno.

Para rebozar las bolas, sumérgelas primero en el almidón de maíz, luego en los huevos batidos y finalmente en el pan rallado.

Haz esto con todos.

Ahora, en una sartén, pon aceite a la mitad, y cuando esté caliente, sofreímos hasta que estén doradas.

Deja que el exceso de aceite se escurra sobre una toalla de papel.

Sírvete.