Codillo de cerdo

Comienza retirando el hueso del codillo de cerdo.Rellena el espacio del hueso con hojas de aluminio.Luego, sujeta la carne con una tapa de olla y átala con hilo de cocina.Lleva a una olla grande con agua hirviendo y deja cocinar durante 10 minutos.Pasado este tiempo, retira el codillo de la olla y quita el papel de aluminio.Sazona con sal por dentro y por fuera de la carne, asegurándote de distribuir bien.Añade la pimienta negra, el romero cortado en trozos pequeños, los dientes de ajo en rodajas, las cebollas en tiras, el tocino en trozos pequeños y el pimiento rojo en tiras.A continuación, ata la carne con hilo de cocina.Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante una hora.Sirve y disfruta.

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Ingredientes

• 1 codillo de cerdo (1,5 kg)
• Hojas de aluminio
• Hilo de cocina
• 1 cucharada de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 rama de romero
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 150 g de tocino
• 1 pimiento rojo

Modo de Fazer

Comienza retirando el hueso del codillo de cerdo.

Rellena el espacio del hueso con hojas de aluminio.

Luego, sujeta la carne con una tapa de olla y átala con hilo de cocina.

Lleva a una olla grande con agua hirviendo y deja cocinar durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, retira el codillo de la olla y quita el papel de aluminio.

Sazona con sal por dentro y por fuera de la carne, asegurándote de distribuir bien.

Añade la pimienta negra, el romero cortado en trozos pequeños, los dientes de ajo en rodajas, las cebollas en tiras, el tocino en trozos pequeños y el pimiento rojo en tiras.

A continuación, ata la carne con hilo de cocina.

Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante una hora.

Sirve y disfruta.