Ensalada de Huevos al Vino
Coloca los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua.Enciende el fuego a potencia media y cocina durante 10 minutos.Pasado ese tiempo, escurre el agua y deja que los huevos se enfríen a temperatura ambiente.Pélalos y pásalos a otra olla grande.Agrega vino tinto hasta cubrir los huevos.Enciende el fuego a potencia baja y cocina por 15 minutos.En otra olla grande, añade las zanahorias y las papas cortadas en cubos. Agrega agua hasta cubrir y una cucharadita de sal. Cocina durante 10 minutos.Luego, escurre el agua y reserva los vegetales.Cuando los huevos hayan terminado de cocerse en el vino, escurre todo el líquido.Corta los huevos en cubos y resérvalos.En un bol grande, añade los vegetales cocidos, el maíz dulce y la mayonesa.Sazona con sal, pimienta negra, chimichurri y mezcla bien.Agrega los huevos picados y mezcla nuevamente.Finaliza con perejil al gusto.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 6 huevos
- Vino tinto (cantidad suficiente para cubrir los huevos)
- 2 zanahorias
- 4 papas
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de maíz dulce
- 200 g de mayonesa
- +1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de chimichurri
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
Coloca los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua.
Enciende el fuego a potencia media y cocina durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, escurre el agua y deja que los huevos se enfríen a temperatura ambiente.
Pélalos y pásalos a otra olla grande.
Agrega vino tinto hasta cubrir los huevos.
Enciende el fuego a potencia baja y cocina por 15 minutos.
En otra olla grande, añade las zanahorias y las papas cortadas en cubos. Agrega agua hasta cubrir y una cucharadita de sal. Cocina durante 10 minutos.
Luego, escurre el agua y reserva los vegetales.
Cuando los huevos hayan terminado de cocerse en el vino, escurre todo el líquido.
Corta los huevos en cubos y resérvalos.
En un bol grande, añade los vegetales cocidos, el maíz dulce y la mayonesa.
Sazona con sal, pimienta negra, chimichurri y mezcla bien.
Agrega los huevos picados y mezcla nuevamente.
Finaliza con perejil al gusto.
¡Sirve y disfrútalo!
