Farofa con arroz

En una sartén, agrega mantequilla sin sal o margarina y deja que se derrita.Agrega el tocino y la calabresa cortada en cubitos, fría hasta que estén dorados.Pica la cebolla en cubos y agrega a la sartén, agrega también los dientes de ajo machacados, deja dorar.Hecho esto, pon los ingredientes en un lado de la sartén.En la otra mitad, vierte los huevos batidos y mezcla hasta que los huevos se cocinen.Después de hacer esto, agrega el repollo picado en tiras finas y saltea hasta que se ablande.Añade los pimientos rojos y amarillos troceados, las aceitunas, las zanahorias ya cocidas y troceadas, mezcla todo muy bien.Sazona con sal y pimienta, mezcla.Una vez hecho esto, agrega el arroz blanco cocido y la harina de yuca, mezcla bien.Apaga el fuego y agrega el perejil al gusto.Sírvete.

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Ingredientes

• 1 cucharadita de margarina o mantequilla sin sal
• 200 g de tocino
• 1 pieza de calabresa
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo machacados
• 6 huevos batidos
• ½ repollo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento amarillo
• 2 cucharadas de aceitunas rebanadas
• 2 zanahorias cocidas
• 1 cucharadita (té) de sal
• 1 pizca generosa de pimienta negra
• 2 tazas (té) de arroz blanco cocido
• 2 tazas (té) de harina de yuca
• Perejil al gusto

Modo de Fazer

En una sartén, agrega mantequilla sin sal o margarina y deja que se derrita.

Agrega el tocino y la calabresa cortada en cubitos, fría hasta que estén dorados.

Pica la cebolla en cubos y agrega a la sartén, agrega también los dientes de ajo machacados, deja dorar.

Hecho esto, pon los ingredientes en un lado de la sartén.

En la otra mitad, vierte los huevos batidos y mezcla hasta que los huevos se cocinen.

Después de hacer esto, agrega el repollo picado en tiras finas y saltea hasta que se ablande.

Añade los pimientos rojos y amarillos troceados, las aceitunas, las zanahorias ya cocidas y troceadas, mezcla todo muy bien.

Sazona con sal y pimienta, mezcla.

Una vez hecho esto, agrega el arroz blanco cocido y la harina de yuca, mezcla bien.

Apaga el fuego y agrega el perejil al gusto.

Sírvete.