Omelet al horno
Coloca la panceta en una olla y remueve hasta que empiece a soltar su propio aceite, añade la cebolla y saltea hasta que esté transparente, añade el ajo y saltea. Añade la longaniza sin piel y remueve hasta que la longaniza empiece a freírse ligeramente.Añade el tomate y el perejil, mezcla hasta que el agua del tomate se seque, reserva.En un bol, pon los huevos y remuévelos, añade la harina y mezcla hasta que se convierta en una masa suave y homogénea, añade la levadura y mezcla. Añade la mozzarella, el maíz y la calabresa con el tocino reservado, mezcla todo muy bien, añade un poco más de perejil y mezcla.Engrasa una fuente de horno con mantequilla y harina, vierte la tortilla en la fuente y cuécela en el horno precalentado a 180 grados durante 45 a 60 minutos.
Ingredientes
- 5 trozos de longaniza
- 200 g de tocino picado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla picada
- 1 y 1/2 tazas (de té) de harina de trigo
- 8 huevos
- 1/2 lata de maíz verde
- 1 cucharada de perejil deshidratado (o común)
- 300 g de queso mozzarella en dados
- 1 cucharada de polvo de hornear
Modo de Fazer
Coloca la panceta en una olla y remueve hasta que empiece a soltar su propio aceite, añade la cebolla y saltea hasta que esté transparente, añade el ajo y saltea. Añade la longaniza sin piel y remueve hasta que la longaniza empiece a freírse ligeramente.
Añade el tomate y el perejil, mezcla hasta que el agua del tomate se seque, reserva.
En un bol, pon los huevos y remuévelos, añade la harina y mezcla hasta que se convierta en una masa suave y homogénea, añade la levadura y mezcla. Añade la mozzarella, el maíz y la calabresa con el tocino reservado, mezcla todo muy bien, añade un poco más de perejil y mezcla.
Engrasa una fuente de horno con mantequilla y harina, vierte la tortilla en la fuente y cuécela en el horno precalentado a 180 grados durante 45 a 60 minutos.
