Papa con pollo empanada
Comienza cortando las papas en rodajas.Luego colócalas en una sartén grande con agua hirviendo y cocina por 3 minutos.Después escurre el agua y reserva.En un mixer, agrega la pechuga de pollo en cubos.Añade la rebanada de pan, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chimichurri, un chorrito de aceite de oliva y la salsa de soja, y tritura muy bien.Pasa a un tazón grande, agrega cebollín al gusto, la mozzarella rallada y mezcla.Toma porciones con las manos y forma bolitas.Repite este proceso con toda la mezcla.Luego coloca las bolitas sobre la mitad de las rodajas de papa y cubre con la otra mitad.Empana pasando por harina de trigo, huevos batidos y pan rallado tipo panko.En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega el aceite vegetal y deja calentar.Añade las papas rellenas y fríe hasta que estén doradas.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 600 g de papa
- 1 pechuga de pollo
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chimichurri
- aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- Cebollín al gusto
- 100 g de queso mozzarella rallado
Para empanar
- Harina de trigo
- Huevos batidos
- Pan rallado tipo panko
- 1L de aceite vegetal
Modo de Fazer
Comienza cortando las papas en rodajas.
Luego colócalas en una sartén grande con agua hirviendo y cocina por 3 minutos.
Después escurre el agua y reserva.
En un mixer, agrega la pechuga de pollo en cubos.
Añade la rebanada de pan, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chimichurri, un chorrito de aceite de oliva y la salsa de soja, y tritura muy bien.
Pasa a un tazón grande, agrega cebollín al gusto, la mozzarella rallada y mezcla.
Toma porciones con las manos y forma bolitas.
Repite este proceso con toda la mezcla.
Luego coloca las bolitas sobre la mitad de las rodajas de papa y cubre con la otra mitad.
Empana pasando por harina de trigo, huevos batidos y pan rallado tipo panko.
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega el aceite vegetal y deja calentar.
Añade las papas rellenas y fríe hasta que estén doradas.
¡Sirve y disfrútalo!
