Pastel de Coco con Caramelo
En una sartén, comienza colocando el azúcar refinado, cuando comience a derretirse, mezcla bien hasta que se derrita por completo y se vuelva caramelo.Después de derretir, agregue el agua poco a poco.Después de agregar toda el agua, continúe mezclando hasta que el almíbar esté líquido, pero un poco más espeso.Apaga el fuego y deja la sartén a un lado hasta que el caramelo alcance la temperatura ambiente.Ahora, en un bol ponemos los huevos y batimos bien, añadimos el aceite y volvemos a mezclar. Agrega el azúcar y mezcla por 1 minuto.Agrega la leche de coco, la harina de trigo y la levadura en polvo, vuelve a mezclar bien hasta que se convierta en una masa.Mientras hacíamos la masa, el caramelo se ha enfriado, lo ponemos en una lata de 20cm, untado con mantequilla y harina. Difundir bien.Sobre el almíbar, coloca los copos de coco esparciéndolo bien. Y vierta la masa sobre todo.Lleve al horno precalentado a 180 grados y hornee por 40 a 50 minutos.El tiempo puede variar dependiendo de la potencia de tu horno, haz la prueba del palillo.Desmoldar aún caliente.
Ingredientes
- 1 Taza y 1/2 de Azúcar Refinada
- 1/2 Taza De Agua
Pasta
- 3 Huevos
- 1/2 Taza (Té) de Aceite
- 1 Taza y 1/2 de Azúcar Refinada
- 200ml de Leche de Coco
- 1 y 1/2 Taza De Harina de Trigo
- 1 Cucharada (Té) de Levadura Química en Polvo
- 60g de Copos de Coco
Modo de Fazer
En una sartén, comienza colocando el azúcar refinado, cuando comience a derretirse, mezcla bien hasta que se derrita por completo y se vuelva caramelo.
Después de derretir, agregue el agua poco a poco.
Después de agregar toda el agua, continúe mezclando hasta que el almíbar esté líquido, pero un poco más espeso.
Apaga el fuego y deja la sartén a un lado hasta que el caramelo alcance la temperatura ambiente.
Ahora, en un bol ponemos los huevos y batimos bien, añadimos el aceite y volvemos a mezclar. Agrega el azúcar y mezcla por 1 minuto.
Agrega la leche de coco, la harina de trigo y la levadura en polvo, vuelve a mezclar bien hasta que se convierta en una masa.
Mientras hacíamos la masa, el caramelo se ha enfriado, lo ponemos en una lata de 20cm, untado con mantequilla y harina. Difundir bien.
Sobre el almíbar, coloca los copos de coco esparciéndolo bien. Y vierta la masa sobre todo.
Lleve al horno precalentado a 180 grados y hornee por 40 a 50 minutos.
El tiempo puede variar dependiendo de la potencia de tu horno, haz la prueba del palillo.
Desmoldar aún caliente.
